怎么做汆酸菜？ 酸菜汆白肉怎么做？

一、怎么做汆酸菜？

把酸菜洗净赚干水，把五花肉洗净放入锅中，放入葱姜，大料花椒，把肉煮熟捞出凉凉，切成薄片，把猪肉汤浮沫去除，捞出葱姜，花椒大料，放入盐，五花肉，酸菜在煮一会，汆酸菜就做好了。

二、酸菜汆白肉怎么做？

材料：五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。

酸菜汆白肉做法如下：

1、主要食材：五花肉、东北酸菜。

2、葱姜切片干辣椒掰断。

3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒大火烧沸。

4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5、酸菜冲洗干净，先片成薄片。

6、再切成细丝。

7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用，锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香。

9、爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

10、移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。

11、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15－20分钟即可。

12、酸菜汆白肉成品。

三、怎么做酸菜汆白肉？

食材：酸菜800克，五花肉500克，辅料，油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。

1.酸菜洗净挤干水分；

2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；

3.片成很薄的；

4.片好的酸菜摞成斜摞；

5.用刀切成细细的酸菜丝；

6.已经切好的酸菜丝；

7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用。

8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；

9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。

10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟。

11.煮好的肉切薄片备用；

12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；

13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。

四、酸菜汆白肉的做法步骤图，酸菜汆白肉怎么做？

材料五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制，3大匙玉米淀粉，菠萝肉150克，青红椒各1颗，调味料：蕃茄酱4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，半杯水做法准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。制作方法：

01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

02.加入3大匙玉米淀粉03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉04.锅内热油至160度05.投入裹好粉的五花猪肉，保持大火06.炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。

07.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

09.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。

10.用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

11.放入菠萝块，翻炒几下。

12.再放入炸好的肉块。

13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。

14.最后投入炒好的青红椒即可。

五、酸菜汆白肉的做法步骤图，酸菜汆白肉怎么做好吃？

材料五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制，3大匙玉米淀粉，菠萝肉150克，青红椒各1颗，调味料：蕃茄酱4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，半杯水做法准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。制作方法：

01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

02.加入3大匙玉米淀粉03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉04.锅内热油至160度05.投入裹好粉的五花猪肉，保持大火06.炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。

07.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

09.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。

10.用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。

11.放入菠萝块，翻炒几下。

12.再放入炸好的肉块。

13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。

14.最后投入炒好的青红椒即可。

六、酸菜粉丝汆白肉怎么做？

材料

主料：酸菜250g、粉丝100g、猪肉100g；辅料：油适量、盐适量、大葱适量、酱油适量、料酒适量

酸菜粉丝汆白肉

1

酸菜切丝

2

五花肉切片

3

粉丝提前泡一泡

4

锅烧热后倒油，葱炝锅，放五花肉、酱油煸炒

5

放酸菜煸炒

6

加水

7

放粉丝

8

小火慢炖，粉丝熟后加盐搅拌均匀即可

小贴士

尽量多加点水，粉丝吃水

七、汆白肉炖酸菜怎么做？

主料

酸菜500g， 五花肉400g，粉条250g

辅料：食盐适量， 味精适量，八角适量

步骤1

酸菜清洗干净，切细丝备用

步骤2

猪五花肉切簿片备用

步骤3

炖锅放入适量清水，加入葱段、姜片、八角

步骤4

加入五花肉烧开，撇去浮沫

步骤5

再加入酸菜，加精盐调味，大火烧开转小火慢炖30分钟

步骤6

炖好后加入洗干净的粉条煮熟

步骤7

出锅前加味精，即可

八、汆酸菜做法？

汆酸菜是一道地道的川菜，味道酸爽可口。下面是汆酸菜的做法：

所需食材：

1. 酸菜 250g

2. 熟猪肉 100g

3. 干辣椒适量

4. 姜蒜适量

5. 食用油适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

步骤：

1. 准备好酸菜，切成一口大小的块状，用水洗净，去掉多余的水分备用。

2. 准备好熟猪肉，切成一口大小的块状备用。

3. 准备好干辣椒、姜蒜，分别切成末备用。

4. 在锅中热油，放入干辣椒和姜蒜末炒香，然后加入熟猪肉炒匀。

5. 倒入适量的料酒和酱油，继续翻炒。

6. 加入酸菜块，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀。

8. 出锅前可加入一些切好的葱花翻炒均匀即可。

特别提示：

1. 酸菜已经很酸了，不需要加醋。

2. 熟猪肉可以换成其他的熟肉类，比如火腿肠、烤肉等。

3. 根据个人口味适量增减调料。

九、羊肉片汆酸菜怎么做好吃，羊肉片汆酸菜的家常做法？

五花肉一斤、盐适量、白醋适量、胡椒适量、鸡精适量、味精适量

1.一斤五花肉，切成小块，放上清水，小火煮到冒泡

2.煮五花肉的肉汤保留，一会儿放到酸菜里。

3.煮好的五花肉切片备用

4.酸菜过水焯一下

5.锅里放油，蒜末，姜片，五花肉炒一下，把油炒出来

6.加入刚才煮肉的汤，小火慢炖吧，出锅前加味精，鸡精，盐，胡椒，白醋，就可以出锅了

十、酸菜粉丝汆白肉怎么做好吃？

先将酸菜洗干净切成丝备用，然后将白肉切成片，冷水下锅，加调料，白肉汆十分钟左右下酸菜丝，再煮十五分钟，酸菜丝汆白肉就做好了。