炖菌汤三放三不放？ 炖牛骨头汤三放三不放？

一、炖菌汤三放三不放？

炖菌汤三放（放盐味精少许油）三不放（不放花椒大料葱花）

二、炖牛骨头汤三放三不放？

炖牛骨头，不要放这三样东西。一样不要放花椒，因为它的味道比较重，会加重牛肉的膻味，而且会使牛肉口感变得又老又硬。第二不要放冷水炖。骨头含有大量的蛋白质和脂肪，所以不要用冷水炖。三样不要过早地放盐。否则会使肉块变得 柴

炖牛骨头三放，第一可以加山楂片，解除油腻感觉。第二放啤酒。增香去腥。在炖牛骨头的时候，要用清水浸泡两个小时，然后加一点姜片。

三、炖鸽子三放三不宜？

炖鸽子时可放一人参，二大枣，三虫草，这几个都是大补之物，一蒜头，二料酒，三香料，加入这几种东西会改变鸽子的鲜美味，这三种不宜放。

四、炖猪蹄三放三不放？

炖猪蹄三放，要放黄豆或者花生可以吸取油汁，要放生姜和八角去腥提香这样炖的猪脚好吃。炖猪蹄不能放的三样，不能放花椒，不能中途放水，不能提前放盐，这些都是影响猪蹄味道的。

五、炖猪肉三放三不放？

一 不放花椒

因为煮猪肉、炖排骨，我们首先要突出肉类本身的鲜香味，而花椒的香辛味比较重，和猪肉放到一起会“抢味”，掩盖住猪肉本身的味道，炖出来的猪肉不仅味道微麻，而且肉质也会有一点发紧。

二、不放料酒

我们平时在煮猪肉之前都会进行焯水处理，在焯水的时候可以放一些料酒来去腥，这也确实能去除一些猪肉的腥味。

但在正式炖煮猪肉的时候切记就不要再加料酒了，因为这个时候再加入料酒的话，会让猪肉的味道变得怪怪的。

三、不放大料

在清炖猪肉时，比如说八角、桂皮、香叶这些大料都不能放，因为这些香料的香辛味都比较重，和猪肉一起炖煮，也会掩盖住猪肉本身的鲜味。

六、排骨汤放枸杞该怎么炖？

炖排骨汤时加入枸杞可以增添汤的香味和营养价值。以下是一种简单的炖排骨汤放枸杞的方法：

材料：

- 排骨：适量

- 枸杞：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

做法：

1. 将排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。然后捞起沥干备用。

2. 在锅中加入足够的清水（大约是排骨的3倍），将排骨放入锅中。

3. 加入一些姜片和一小勺料酒，用大火烧开。

4. 煮沸后，转小火继续炖煮1小时，期间可以撇去浮沫以保持清汤。

5. 将枸杞洗净备用。

接下来有两个选择：

A. 在最后10分钟左右，往锅里加入枸杞，再继续炖煮。这样可以保持枸杞的颜色和形状，并避免过度煮烂。

B. 如果你喜欢更浓郁的枸杞味道，可以在关火前5分钟加入枸杞。这样可以让枸杞充分释放出香味和营养。

6. 关火前，根据个人口味适量加入盐进行调味。

7. 汤炖好后，将排骨捞出，可以将汤整理一下去除浮油和杂质。

8. 把炖好的汤和枸杞装在碗里，撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。

炖排骨汤放枸杞可以提升汤的风味和营养价值，枸杞富含维生素、矿物质和抗氧化剂等成分。希望你喜欢这道菜肴！

七、排骨汤炖白菜怎么做？

材料准备：一斤排骨 1/4切白菜 葱段 姜 一个电饭锅

1.排骨冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后捞出至电饭锅

2.电饭锅放葱，姜，（也可以再放一小段贵皮，不必须）❈盐🧂（用电饭锅煮的时候就要放盐，切记，不然没味道）热水正好与排骨齐平即可

3.电饭锅通电，按煮饭键即可，我妈诀窍：电饭锅开一会儿，停一会儿，再开一会儿更容易烂。我是通电煮20分钟，停10多分钟，再煮10多分钟就差不多了

4.排骨煮好后死活烧油，下葱姜少量胡椒面，放入洗好的白菜翻炒，淋些酱油，待出汤汁后放入排骨，加适量排骨汤（电饭锅里煮排骨的汤），加适量盐，炖一会出锅即可。

八、萝卜炖羊肉三放三不放？

三放是指葱、姜和酒，去腥三件套，葱包括了洋葱、大葱、小葱等，都是很好地去腥膻的配料。

酒包括了料酒、白酒、黄酒等，这三种酒也可以去腥膻。三不放是指花椒、八角和醋，只会让羊肉的味道更奇怪，不仅不能去腥膻，还会破坏羊肉的鲜味。

去羊肉膻味的配料还有很多，比如香菜、萝卜、胡椒等，如果是炒羊肉或者烤羊肉，还可以加孜然粉、辣椒面等配料，可以掩盖羊肉的膻味。

九、炖大骨头三放三不放？

三不放:不放花椒、不放料酒、不放大料比如说八角、桂皮、香叶这些大料都不能放

三放:清洗猪皮`提前泡水、出锅前十分钟左右放盐

十、炖大鱼有三放三不放？

炖鱼时，谨记三放三不放，鱼汤炖好鲜香浓白，没一点腥味！不少人炖不好鱼汤，原因可能是没有放对料，料的选取很关键，否则会影响到鱼汤的鲜美，所以炖鱼汤不能乱放料，应该要懂得什么该放什么不该放。

三放是，姜、葱、胡椒粉。三不放，料酒、花椒，味精