酸菜排骨做法？ 排骨豆腐汤的做法？

一、酸菜排骨做法？

主料

东北酸菜半棵

排骨2根

辅料

粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量

步骤1

将排骨剁成小段，洗干净。

步骤2

排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。

步骤3

放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。

步骤4

盖上锅盖煮半个小时。

步骤5

将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。

步骤6

将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。

步骤7

将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。

步骤8

粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了

步骤9

将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。

步骤10

炒过的酸菜倒入排骨锅中。

步骤11

倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。

步骤12

放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。

二、排骨豆腐汤的做法？

做法步骤：

1、食材用料：排骨一根、内酯豆腐一块、胡萝卜少许、姜少许、料酒少许、葱少许、鸡精少许、盐少许。

2、将排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

3、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

4、将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。

5、十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。

6、直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，加盐和鸡精调味。

7、最后撒上葱段即可。

三、酸菜排骨的正宗酸甜排骨做法？

排骨切块，焯水清洗干净，酸菜切丝，放水里清洗捞出，攥干水分，起锅烧油，放入葱姜蒜末花椒十三香炒香，加入排骨，一起翻炒，炒至排骨变色加入酱油，添水，放入酸菜，放入盐，接下来添水，等待排骨软烂放入鸡精调味即可。

四、酸菜番茄排骨的做法？

原料：排骨、酸菜、番茄、料酒、盐、花生油、生抽。

第1步、排骨斩块冷水下锅，加入料酒焯烫出血水后洗净。

第2步、酸菜洗净切细备用。

第3步、番茄洗净切块备用。

第4步、砂锅放入排骨。

第5步、加入适量清水大火煮开后转小火煲1小时左右。

第6步、1小时后的排骨肉已经软烂

第7步、热锅下油将酸菜先翻炒。

第8步、炒过的酸菜转入砂锅中，继续煲20分钟。

第9步、最后放入番茄煲10分钟。

第10步、番茄煲至出汁，加入少许生抽，盐调味即可。

五、酸菜炖排骨的做法？

主料：排骨若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。

调料：酱油、料酒、盐、鸡精

制作步骤

1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；

4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。

调料：酱油、料酒、盐、鸡精

制作步骤

1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；

4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。炖五分钟即可出锅。

六、砂锅酸菜排骨的做法？

食材：排骨500克，酸菜200克，粉丝一把，香叶5片，桂皮半个，十三香一勺，料酒、生抽、盐、鸡粉适量。

做法:

第一步：将排骨焯水去除血水，加料酒去腥后放入砂锅中，加入香叶5片，桂皮半个，十三香一勺炖一个小时，炖到排骨软烂。

第二步，把酸菜切成丝后倒入砂锅中，炖煮30分钟，加入适量的生抽、盐、鸡粉。30分钟后加入粉丝炖10分钟即可。

七、酸菜排骨头的做法？

葱切断，姜切片。排骨400g下锅，加入冷水，烧开撇去浮沫盛出。排骨再次下锅，加葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒3g，倒入热水，水开小火炖30分钟。盛出，留下猪肉汤。锅中倒油，放入葱姜蒜，加入酸菜300g，炒到酸菜变干加入排骨、酸菜汤、猪肉汤、生抽2g、盐2g、煮开转小火炖20分钟即可。

八、酸菜红烧排骨的做法？

食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克

调味料：盐，鸡精，料酒

步骤：

1.排骨放入清水中浸泡30分钟，姜1块切片，大葱斜刀切段；

2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净；

3.酸菜洗净，挤干水分；

4.放入干辣椒、酸菜炒出香味；

5.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时；

6.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入1勺盐炒匀，将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。

九、排骨酸菜馅的做法？

1.

将排骨剁块，姜切片，洋葱切丝备用。

2.

将酸菜切丝剁碎备用。

3.

将生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精放在排骨、姜片、姜丝上。

4.

搅拌均匀后腌制40分钟

十、排骨酸菜蒸饺的做法？

步骤/方式1

排骨切小块，加盐，葱姜放入盆中

步骤/方式2

加老抽，酱油，鸡精，耗油，料酒搅拌均匀

步骤/方式3

面粉加水搅拌揉成面团醒发10分钟

步骤/方式4

酸菜洗净剁碎

步骤/方式5

和排骨搅拌均匀

步骤/方式6

分成剂子，按扁擀成饺皮

步骤/方式7

包成饺子

步骤/方式8

放入蒸屉中，蒸20分钟

步骤/方式9

完成