炖酸菜放什么调料？ 炖酸菜不能放什么调料？

一、炖酸菜放什么调料？

炖酸菜放葱姜，大料，少许红辣椒丝等调料，酸菜属于馋菜比较喜油腻，炖酸菜可以适当的多放一点五花肉，这样制做出来酸菜非常好吃。

二、炖酸菜不能放什么调料？

酸菜比较吸油,所以炖酸菜油水少了不好吃,但并不是说要放很多食用油来做,一般放稍肥一些的五花猪肉片或是猪皮都可以，这次放的就是猪皮,带一些肥油,味道那是相当的好吃了！炖酸菜不能放酱油,放酱油会让酸菜吃起来腥腥的,非常不好吃！

三、炖腊排骨放什么调料？

腊排骨里面调料盐味都有的，烧腊排骨时放些干辣椒提味就行了。

四、排骨炖海带放什么调料？

排骨炖海带只需要适量盐和少量鸡精调味就可以。

用料

排骨550克

海带250克

葱适量

姜两片

盐适量

鸡精适量

清水适量

做法

1/ 准备食材:排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状。

2/ 切葱段和姜片。

3/ 锅中烧开水放入海带焯两分钟捞出过凉水。

4/ 同样方法把排骨焯去血水过凉水备用。

5/ 汤锅内添足够的水，放入排骨、葱段和姜片，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。

6/ 挑去葱段和姜片，放入海带继续炖煮20-30分钟至海带熟烂，调入适量的盐和鸡精即可。

五、炖牛排骨放什么调料？

料酒香叶桂皮以及少许姜。

炖煮牛排时，一定要注意不能先放入食盐，当牛排骨炖煮熟时，在放入食盐以及鸡精，这样炖煮出来的牛排骨，色泽鲜亮雪白，浓郁鲜美。

六、排骨放什么调料炖更香？

炖排骨可以放香料，也可以用啤酒，白酒炖煮。要想排骨炖出来味道香浓好吃可以买香料（香叶，桂皮等），也可以用一到两罐啤酒代替水炖煮，慢慢炖煮，直到锅里的啤酒（或者水加适量白酒）慢慢炖干为止排骨就差不多熟了，味道别提多香，但是吃完记得请不要开车哦，不然小心查出来酒驾。

七、炖酸菜放什么调料最好吃？

炖酸菜放葱姜和大料炖出来味道好，再放点粉条。

原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

调料：葱1根、姜2片、八角1个、盐2g。

做法：

1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；

2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；

3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；

4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可。

八、炖排骨调料，炖牛排骨汤放什么调料？

主材：

牛骨400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛骨头汤最正宗的做法:

1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能

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九、压排骨都放什么调料？

压排骨放的调料很简单，排骨是少不了的，还有适量的水，盐，姜，葱，花椒，大料等，这是最简单的炖汤的做法。

当然红烧排骨也可以先放高压锅里先压几分钟，这种做法特别适合老年人，牙口不好，压一下再红烧才嚼得动，那就要放点油，料酒，加上生姜，大葱，八角，三奈，盐，辣椒酱，冰糖等调料。

十、炖羊排骨放什么调料最佳？

炖羊骨头的调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。

由于羊肉有比较重的膻味，因此一般我们在处理羊肉的时候都会加一些香料来去膻味，但并不是所有的调料都适合放在羊肉里面。比如说大料和料酒。“猪不椒，羊不料”是流传很久的一个老话，意思就是炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料，因为加入大料炖出来的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣的。料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异。

炖羊骨头是许多北方朋友喜爱吃的一道菜肴，因为炖煮羊骨头后，不仅有一口浓郁的羊汤饮用，还可以就着羊骨一起吃。羊骨头中还会含有许多的骨髓和肉，所以在煮完汤之后也是可以继续食用的，并且其含有的蛋白质和胶原蛋白也是非常丰富的。在炖煮的时候，可以放一些红萝卜作为配菜。这样能使这道菜更美味而且更有营养。