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东北酸菜炖大骨做法? 东北酸菜炖大梁骨怎么做?

2024-06-22 04:47:52东北菜1

一、东北酸菜炖大骨做法?

1.

300克大筒骨洗净,500ml冷水下锅煮出血水,洗干净

2.

放入高压锅,加入没过筒骨的400ml清水,放一两勺料酒,放两小勺盐,两片姜。高压锅大火上汽后转中小火,爱吃硬的压20-25分钟,爱吃软乎的再多压15分钟

3.

泡100克粉条

4.

50克酸菜切丝

5.

加20ml底油,下10克姜片5克花椒

6.

再放50克酸菜,炒一分钟左右,这是让酸菜更酸更香

7.

汤可以多压一点

8.

炒好的50克酸菜加入压好的300克大筒骨,放100克粉条,大火开了以后转中小火咕嘟15分钟,看粉条半透明熟了就行,加两勺盐和一小勺味精

9.

出锅撒10克香菜

二、东北酸菜炖大梁骨怎么做?

材料 原料: 酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。 调料: 葱姜、八角、盐。 做法 做法:

1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;

2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;

3、酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;

4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许盐即可!

三、东北酸菜炖大骨还能放什么?

东北酸菜炖大骨还能放血肠,粉丝。

四、大骨炖酸菜?

1、首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用。

2、把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用。

3、把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状。

4、锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒。

5、炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下。

6、这时加入之前准备好的酸菜,继续翻炒。

7、炒到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,因为大骨头要炖的时间久一点,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖。

8、等到汤汁收到剩少许时,加入盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧。

五、大骨棒炖酸菜的做法,大骨棒炖酸菜怎么做好吃?

用料:

大骨棒 1根,酸菜 半袋,葱姜蒜 适量,料酒 2勺,八角 半个,香叶桂皮 适量,干辣椒 6个,盐 1勺,生抽 2勺,十三香 1勺,老抽 适量,粉条 适量,

大骨炖酸菜的家常做法:

1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水

2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点

3、锅内放油,油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香

4、酱油放入后微沸加入两大碗水

5、水开后放入大骨头

6、中小火炖半个小时

7、酸菜洗净挤干水后放入(我用的买的成袋的酸菜)再炖半个小时 加入适量盐(先少放一点尝一下)

8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅

六、大骨棒炖酸菜怎么做?

用料

东北酸菜

大骨棒

葱段

姜片

生抽

鸡精

花椒

大料

香叶

桂皮

茴香

干山楂片

干辣椒

东北大骨棒炖酸菜的做法

首先处理大骨棒,当然买的时候一定让卖家给骨头敲断,不然自己处理很麻烦,骨棒凉水下锅,水开去浮沫,此步骤多重复几次,这样才会清理干净

然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包(花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片)一起放锅里,生抽和盐,慢火煮两个小时,煮到筋头巴脑的地方都软糯了,当然也可以用高压锅,但我喜欢慢炖的口感!重点是骨棒断口要直立的放,这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几!

现在处理酸菜,冬天我会用自己家腌的酸菜,没有的时候也会买酸菜来做,经常买的是翠花酸菜(并非广告)用清水洗两次,攥干水分备用

大骨棒煮好了,放入酸菜团,炖20分钟,好了加鸡精就可以出锅了,熬骨棒的汤都是骨髓的油 ,因此不用单炒酸菜了

留一些汤汁,吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭,美味也就如此!

小贴士

1,骨棒要立起来煮

2,酸菜要攥干水

3,一定要有汤,要泡饭吃,别说我没提醒你哦

七、酸菜炖大骨棒怎么做?

第1步.

大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半(买时请档主直接给敲断),开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用

第2步.

把骨棒放入高压锅中,加适量清水,放入葱、姜、花椒和八角,加入少许白醋和料酒,盖上高压锅加限压筏,大火烧开后,转中火压制15分钟,关火,待高压锅自然冷却

第3步.

将酸菜取出,用清水冲洗一遍,用手攥干备用

第4步.

打开高压锅,将骨棒连汤倒入砂锅中,再放入酸菜炖煮10-20分钟,调入适量盐就可以了。

八、大骨炖酸菜家常做法?

用料:东北酸菜、大骨棒、葱段、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片丶干辣椒

东北大骨棒炖酸菜的做法

首先处理大骨棒,当然买的时候一定让卖家给骨头敲断,不然自己处理很麻烦,骨棒凉水下锅,水开去浮沫,此步骤多重复几次,这样才会清理干净

然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包(花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片)一起放锅里,生抽和盐,慢火煮两个小时,煮到筋头巴脑的地方都软糯了,当然也可以用高压锅,但我喜欢慢炖的口感!重点是骨棒断口要直立的放,这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几!

现在处理酸菜,翠花酸菜用清水洗两次,攥干水分备用

大骨棒煮好了,放入酸菜团,炖20分钟,好了加鸡精就可以出锅了,熬骨棒的汤都是骨髓的油 ,因此不用单炒酸菜了

留一些汤汁,吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭,美味也就如此

九、大骨炖酸菜怎样做?

用料

大骨头2根,酸菜2袋,香葱4颗,姜1块,花椒5粒,八角4颗,油50g,盐2勺,醋1匙

做法

1/8 新鲜大棒骨冷水洗净,可以多换几次水

2/8 冷水加入棒骨煮开焯去血末,用冷水反复冲洗干净

3/8 棒骨放入汤锅,加入姜片,葱结大火煮开

4/8 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

5/8 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

6/8 锅中热油,油热倒入葱花八角炒出香味

加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下,盛出备用(这样的酸菜更入味颜色更佳金黄)

7/8 将酸菜放入骨头汤锅中,一起炖煮二十分钟,撒入适量盐继续炖煮十分钟

8/8 美味的酸菜炖大骨头就好了,超级美味,汤鲜菜美。

十、东北的大骨头炖酸菜怎么做?

首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用

把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用

把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状

锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒

炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下

这时加入之前准备好的酸菜,继续翻炒

炒到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,因为大骨头要炖的时间久一点,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖

等到汤汁收到剩少许时,加入盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧

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