东北酸菜炖大骨做法? 东北酸菜炖大梁骨怎么做?
一、东北酸菜炖大骨做法?
1.
300克大筒骨洗净,500ml冷水下锅煮出血水,洗干净
2.
放入高压锅,加入没过筒骨的400ml清水,放一两勺料酒,放两小勺盐,两片姜。高压锅大火上汽后转中小火,爱吃硬的压20-25分钟,爱吃软乎的再多压15分钟
3.
泡100克粉条
4.
50克酸菜切丝
5.
加20ml底油,下10克姜片5克花椒
6.
再放50克酸菜,炒一分钟左右,这是让酸菜更酸更香
7.
汤可以多压一点
8.
炒好的50克酸菜加入压好的300克大筒骨,放100克粉条,大火开了以后转中小火咕嘟15分钟,看粉条半透明熟了就行,加两勺盐和一小勺味精
9.
出锅撒10克香菜
二、东北酸菜炖大梁骨怎么做?
材料 原料: 酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。 调料: 葱姜、八角、盐。 做法 做法:
1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;
2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;
3、酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许盐即可!
三、东北酸菜炖大骨还能放什么?
东北酸菜炖大骨还能放血肠,粉丝。
四、大骨炖酸菜?
1、首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用。
2、把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用。
3、把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状。
4、锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒。
5、炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下。
6、这时加入之前准备好的酸菜,继续翻炒。
7、炒到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,因为大骨头要炖的时间久一点,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖。
8、等到汤汁收到剩少许时,加入盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧。
五、大骨棒炖酸菜的做法,大骨棒炖酸菜怎么做好吃?
用料:
大骨棒 1根,酸菜 半袋,葱姜蒜 适量,料酒 2勺,八角 半个,香叶桂皮 适量,干辣椒 6个,盐 1勺,生抽 2勺,十三香 1勺,老抽 适量,粉条 适量,
大骨炖酸菜的家常做法:
1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水
2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点
3、锅内放油,油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香
4、酱油放入后微沸加入两大碗水
5、水开后放入大骨头
6、中小火炖半个小时
7、酸菜洗净挤干水后放入(我用的买的成袋的酸菜)再炖半个小时 加入适量盐(先少放一点尝一下)
8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅
六、大骨棒炖酸菜怎么做?
用料
东北酸菜
大骨棒
葱段
姜片
盐
生抽
鸡精
花椒
大料
香叶
桂皮
茴香
干山楂片
干辣椒
东北大骨棒炖酸菜的做法
首先处理大骨棒,当然买的时候一定让卖家给骨头敲断,不然自己处理很麻烦,骨棒凉水下锅,水开去浮沫,此步骤多重复几次,这样才会清理干净
然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包(花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片)一起放锅里,生抽和盐,慢火煮两个小时,煮到筋头巴脑的地方都软糯了,当然也可以用高压锅,但我喜欢慢炖的口感!重点是骨棒断口要直立的放,这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几!
现在处理酸菜,冬天我会用自己家腌的酸菜,没有的时候也会买酸菜来做,经常买的是翠花酸菜(并非广告)用清水洗两次,攥干水分备用
大骨棒煮好了,放入酸菜团,炖20分钟,好了加鸡精就可以出锅了,熬骨棒的汤都是骨髓的油 ,因此不用单炒酸菜了
留一些汤汁,吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭,美味也就如此!
小贴士
1,骨棒要立起来煮
2,酸菜要攥干水
3,一定要有汤,要泡饭吃,别说我没提醒你哦
七、酸菜炖大骨棒怎么做?
第1步.
大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半(买时请档主直接给敲断),开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用
第2步.
把骨棒放入高压锅中,加适量清水,放入葱、姜、花椒和八角,加入少许白醋和料酒,盖上高压锅加限压筏,大火烧开后,转中火压制15分钟,关火,待高压锅自然冷却
第3步.
将酸菜取出,用清水冲洗一遍,用手攥干备用
第4步.
打开高压锅,将骨棒连汤倒入砂锅中,再放入酸菜炖煮10-20分钟,调入适量盐就可以了。
八、大骨炖酸菜家常做法?
用料:东北酸菜、大骨棒、葱段、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片丶干辣椒
东北大骨棒炖酸菜的做法
首先处理大骨棒,当然买的时候一定让卖家给骨头敲断,不然自己处理很麻烦,骨棒凉水下锅,水开去浮沫,此步骤多重复几次,这样才会清理干净
然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包(花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片)一起放锅里,生抽和盐,慢火煮两个小时,煮到筋头巴脑的地方都软糯了,当然也可以用高压锅,但我喜欢慢炖的口感!重点是骨棒断口要直立的放,这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几!
现在处理酸菜,翠花酸菜用清水洗两次,攥干水分备用
大骨棒煮好了,放入酸菜团,炖20分钟,好了加鸡精就可以出锅了,熬骨棒的汤都是骨髓的油 ,因此不用单炒酸菜了
留一些汤汁,吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭,美味也就如此
九、大骨炖酸菜怎样做?
用料
大骨头2根,酸菜2袋,香葱4颗,姜1块,花椒5粒,八角4颗,油50g,盐2勺,醋1匙
做法
1/8 新鲜大棒骨冷水洗净,可以多换几次水
2/8 冷水加入棒骨煮开焯去血末,用冷水反复冲洗干净
3/8 棒骨放入汤锅,加入姜片,葱结大火煮开
4/8 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5/8 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6/8 锅中热油,油热倒入葱花八角炒出香味
加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下,盛出备用(这样的酸菜更入味颜色更佳金黄)
7/8 将酸菜放入骨头汤锅中,一起炖煮二十分钟,撒入适量盐继续炖煮十分钟
8/8 美味的酸菜炖大骨头就好了,超级美味,汤鲜菜美。
十、东北的大骨头炖酸菜怎么做?
首先把酸菜清洗干净,买好的清洗两遍差不多了,然后沥干,放在盘中备用
把大骨头切成合适的大小,清洗干净,沥干水分备用
把姜切成片,大约三四片就够了,葱段切成条状
锅中加入植物油,烧热后,把姜和葱放入锅中炒香,再加入大骨头翻炒
炒到表面发黄,加入红烧酱油,翻炒几下
这时加入之前准备好的酸菜,继续翻炒
炒到酸菜都均匀的酱油色,加入适量水,因为大骨头要炖的时间久一点,所以水要多加一些,再加入八角,花椒,然后加盖,大火烧开,转为小火慢炖
等到汤汁收到剩少许时,加入盐,鸡精,和蒜末,盛入盘中,上桌享用吧
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