如何做出美味又营养的东北炖大骨头酸菜

选用新鲜食材

要做出美味的东北炖大骨头酸菜，首先需要准备新鲜的大骨头和酸菜。大骨头要选择肉质饱满、带有一定肥膘的部位，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。酸菜则需要洗净泡水，去除多余的盐分和酸味，为后续的炖菜工序做准备。

炖菜步骤

将准备好的大骨头放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮1-2小时。炖的过程中要不断撇去浮沫，保持汤汁清澈。待大骨头炖得肉烂汤浓时，加入洗净的酸菜，继续炖煮30分钟至酸菜入味。

调味品尝

在炖的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、生抽、姜片等调味料。最后，尝一尝汤汁，确保盐巴的分量和口味符合自己的喜好。如果喜欢更酸更爽口，可以适量加入一些米醋。

营养小贴士

这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和钙质，特别适合骨质疏松或者容易疲劳的人群食用。在食用时可以搭配一些粗粮，例如玉米面窝头或者荞麦面包，营养更加丰富均衡。

谢谢您的阅读，希望这篇文章能够帮助您制作出美味又营养的东北炖大骨头酸菜。