教你做正宗的东北大骨头炖酸菜，享受美味的秘诀

选购食材

选择新鲜酸菜，要有酸味但不要太咸，洗净后切成小段。大骨头要选用带有髓的，这样炖出来的汤更浓郁，骨髓也更加美味。

预处理食材

将大骨头煮水焯水，这样可以去除血水和杂质，使汤更清洁。煮熟的大骨头捞出备用。酸菜可以先用清水浸泡，去掉过多的盐分，也有利于口感更佳。

炖煮过程

首先在锅中放适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入煮熟的大骨头和适量料酒，煸炒均匀。然后加入适量清水，小火慢炖约1个小时，让大骨头的营养慢慢炖进汤中。最后放入酸菜，再炖煮20分钟左右。

调味品尝

炖好后的大骨头炖酸菜，可以根据个人口味适量加入食盐，味精等调味料进行调味，最后用淀粉水勾芡，让汤汁更加浓郁。入口酸酸甜甜、鲜美可口。

通过以上的步骤和秘诀，你也可以在家轻松做出正宗的东北大骨头炖酸菜，快来享受美味吧！

感谢您阅读这篇文章，希望这些烹饪技巧能够帮助您轻松制作美味的东北大骨头炖酸菜，让您的家人朋友都能品尝到正宗的美食。