如何做一道美味的大骨棒炖酸菜

选购食材

要做一道美味的大骨棒炖酸菜，首先需要准备好新鲜的食材。选择肉质鲜嫩的大骨棒和新鲜的酸菜，这样能够保证炖出来的菜肴口感更佳。

准备食材

将大骨棒洗净，切成段状备用。酸菜洗净并切碎，以备炖菜时使用。

炖制步骤

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 放入切好的大骨棒，煸炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒，炖至酒味挥发。
4. 加入切好的酸菜，大火炖约5分钟。
5. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，直至大骨煮烂，酸菜熟软为止。
6. 根据个人口味加盐，鸡精调味。
7. 最后撒上香菜末，即可出锅。

小贴士

炖煮大骨棒时，可以加入几片姜和少许料酒，去除腥味。酸菜可以根据个人口味选择酸度不同的品种，口感也会有所不同。

希望这份做大骨棒炖酸菜的指南能够帮助到你，祝你做菜成功，美味可口！