家常酸菜大骨头的做法及窍门

家常酸菜大骨头的做法及窍门

家常酸菜大骨头是一道美味可口的传统菜品，不仅口感鲜美，而且独特的酸菜味道能够增添食欲。想要制作出一道地道的家常酸菜大骨头，下面就为大家介绍一下做法及窍门。

食材准备：

1. 主料：猪大骨500克，酸菜适量。

2. 辅料：葱姜蒜适量，干红辣椒、料酒、盐、鸡精适量。

步骤一：食材处理

1. 猪大骨清洗干净，切块备用。

2. 酸菜洗净，切碎备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入干红辣椒煸炒。

2. 放入猪大骨煸炒，加入适量料酒提味。

3. 倒入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

4. 炖至大骨烂熟后，放入切碎的酸菜，再次炖煮30分钟。

5. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炖煮时注意火候，以保证大骨炖煮至烂熟、口感更好。

2. 酸菜本身带有一定的咸味，加盐时要适量，以免过咸。

3. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉增加香气。

通过以上简单步骤，一道美味可口的家常酸菜大骨头就完成啦！不仅可以增添家常餐桌的色香味，也能够增加家人的食欲。欢迎尝试！

感谢您看完这篇文章，希望能给您在制作家常酸菜大骨头时提供一些帮助。