学会做正宗美味的东北大骨头炖酸菜

选材：

要想做一份正宗美味的东北大骨头炖酸菜，首先得准备好新鲜的大骨头和酸菜。大骨头要选新鲜肥美的部位，酸菜要选口感脆爽，酸甜适中的优质产品。

做法：

1. 大骨头处理：将新鲜的大骨头洗净后，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 炖煮：将焯水后的大骨头放入砂锅中，加入清水没过大骨头，放入酸菜，再加入适量的生姜、葱段、料酒等调味料。

3. 炖煮时间：大火烧开后，转小火炖煮2-3小时，直至大骨头酥烂。

风味调配：

可以根据个人口味再加入少许胡椒粉或者干辣椒增添风味。

小贴士：

1. 炖的时候要时常撇去浮沫，保持汤清味美。

2. 大骨头可以提前用冷水浸泡去血水，可以让汤更鲜美。

3. 如果喜欢浓汤口感，可以在炖好的大骨头汤中加入适量的淀粉水勾芡。

健康营养：

大骨头富含胶原蛋白和钙质，酸菜含有丰富的维生素C，这道菜不仅美味可口，而且非常有益健康。

结语：

学会做正宗美味的东北大骨头炖酸菜，既能满足口腹之欲，又能享受到健康营养，赶快动手试试吧！