如何做酸菜炖排骨?一招教你家常美味
食材准备
1. 排骨:500克,最好选用有些肥瘦相间的后腿排骨,口感更佳。
2. 酸菜:150克,可根据口味调整用量,洗净切碎备用。
3. 葱姜蒜:适量,切段备用。
4. 料酒:15毫升。
5. 盐:适量。
6. 食用油:适量。
烹饪步骤
1. 将排骨洗净,用开水焯一下,去除血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入排骨煸炒至微黄。
3. 加入适量料酒,继续煸炒至排骨变色。
4. 加入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,没过排骨,大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火焖煮40分钟至排骨熟烂,期间可根据个人口味适量加盐调味。
小贴士
1. 烹饪过程中,注意火候掌握,排骨炖到七成熟时加入酸菜,可以保持酸菜的口感和营养。
2. 想要口感更加鲜美,可以加入少许的香菜或者香葱提味。
3. 炖煮过程中,可以根据个人口味适量加入一些干辣椒或者花椒增加风味。
感谢您阅读此篇文章,希望通过这篇文章,你能够学会如何家常美味地制作酸菜炖排骨,丰富了家常菜谱,满足了家人的味蕾。
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