东北酸菜炖排骨，家常美食的做法

东北酸菜炖排骨的家常做法

东北酸菜炖排骨是一道地道的东北家常菜，属于东北菜系中的经典之一。其酸爽可口的口感，加上香气四溢的排骨，深受食客的喜爱。以下是它的家常做法：

食材准备

准备食材：酸菜、猪排骨、葱姜蒜、盐、料酒、冰糖、鸡精、香油等。

步骤一：处理食材

1. 酸菜洗净切碎，排骨洗净备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制

1. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 放入酸菜翻炒出酸味，淋入料酒焯去腥味。

3. 接着加入排骨翻炒均匀。

步骤三：炖煮

1. 加水没过排骨，放入少许冰糖提鲜。

2. 小火炖煮40分钟至排骨熟烂，调入盐和鸡精提味。

步骤四：出锅

最后撒上葱花，淋上香油即可出锅。

小贴士

1. 炖煮时火候要足够，排骨炖至酥烂，口感更佳。

2. 酸菜本身带咸味，加盐时要适量，以免过咸。

这道美味的东北酸菜炖排骨，口感酸爽可口，酸菜的酸味和排骨的鲜香完美融合，不仅适合家庭日常食用，也是宴客佳肴。欢迎尝试制作！

感谢您阅读这篇文章，希期通过这篇文章可以为您带来制作美味东北酸菜炖排骨的帮助。