如何制作地道美味的大骨头炖酸菜

大骨头炖酸菜的经典做法

大骨头炖酸菜是东北地区的一道经典家常菜，味道鲜美，营养丰富。想要做出地道美味的大骨头炖酸菜，首先准备好以下食材：

• 新鲜大骨头
• 酸菜
• 姜、蒜
• 料酒、盐、鸡精

首先，将大骨头洗净，用温水浸泡30分钟，去除血水。然后将酸菜泡洗干净，切成小段备用。接下来，炒锅烧热倒入少许油，放入姜、蒜爆香，再加入大骨头煸炒至表面微黄。

倒入适量料酒，再加入开水没过大骨头，盖上锅盖炖煮20分钟。待大骨头炖至七成熟时，加入切好的酸菜，继续炖煮15分钟至酸菜软烂。

最后，根据个人口味适量添加盐、鸡精调味即可。大骨头炖酸菜的做法简单易学，不仅口感鲜美，而且有去寒、开胃的功效，非常适合寒冷的冬季食用。

希望通过这篇文章的内容，能够帮助您轻松掌握大骨头炖酸菜的制作方法，享受地道美食的乐趣。