酸菜排骨的特别做法 美味家常菜谱大公开

准备食材

首先，准备500克排骨、适量酸菜、姜、蒜、干红辣椒等食材。

步骤一：处理食材

1. 排骨洗净，切段备用。

2. 酸菜洗净，切成小段备用。

3. 姜切片，蒜切末，干红辣椒剪成小段备用。

步骤二：炒制酸菜

1. 热锅冷油，放入蒜末、姜片和干红辣椒爆香。

2. 加入酸菜翻炒至出香味，然后盛出备用。

步骤三：煸炒排骨

1. 锅中留底油，放入排骨煸炒至表面微焦。

2. 倒入炒好的酸菜，加入适量清水没过食材，焖煮30分钟至排骨熟烂。

步骤四：收汁调味

1. 大火收汁，然后加盐和胡椒调味即可。

小贴士

1. 排骨可事先用料酒、生抽腌制，更加入味。

2. 炒酸菜时可适量加糖，去除酸味。

谢谢您阅读完这篇文章，希望您能在家轻松制作出美味的酸菜排骨！