如何做出酸菜炖大骨头,美味又简单的家常菜
引言
酸菜炖大骨头是东北地区的一道经典家常菜,它以鲜美的大骨头和酸爽的酸菜为主料,口感酸香浓郁,深受人们喜爱。尽管这道菜看起来似乎复杂,但只要掌握了正确的做法,就可以在家轻松享用到酸菜炖大骨头的美味。
食材准备:
1. {大骨头} 500克
2. {酸菜} 适量
3. {姜} 适量
4. {葱} 适量
5. {料酒} 适量
6. {盐} 适量
7. {生抽} 适量
8. {清水} 适量
步骤:
- 将大骨头洗净,切块后焯水捞出备用。
- 热锅冷油,放入葱姜爆香,加入适量料酒提味。
- 放入酸菜翻炒出香,再加入焯水过的大骨头,翻炒均匀。
- 倒入清水没过大骨头,盖上锅盖,大火烧沸后转小火炖煮1.5小时至大骨头变得松软入味。
- 最后加入适量盐和生抽调味即可。
小贴士:
1. 大骨头可以提前用凉水浸泡1小时,有助于去除血水和异味。
2. 炖煮大骨头时,可以加入一些山楂或者番茄,能够让肉骨汤更加鲜美。
3. 如果怕酸菜太酸,可以事先用温水泡一泡,去除一些酸味。
4. 酸菜炖大骨头煮好后,撒上一些香菜,味道更加地道。
最后,感谢您阅读这篇关于酸菜炖大骨头的美食文章,希望您在家也能做出美味又简单的酸菜炖大骨头,享受纯正的东北风味。
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