家常美食：如何做出口感鲜美的大骨头炖酸菜

大骨头炖酸菜的家常做法

大骨头炖酸菜是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。下面分享一下制作大骨头炖酸菜的家常做法。

食材准备：

• 主料：新鲜大骨头、酸菜。
• 配料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精、冰糖。

制作步骤：

步骤一：大骨头清洗干净，放入沸水中焯水后捞出沥干备用。

步骤二：酸菜洗净沥干水分，切成段备用。

步骤三：热锅冷油，下入葱姜爆香，放入大骨头煸炒出油。

步骤四：倒入适量料酒，加入水没过大骨头，放入酸菜，加入适量盐、鸡精和冰糖。

步骤五：大火烧开后转小火，炖煮1小时至大骨头熟烂。

步骤六：起锅前可根据个人口味适量调整盐和鸡精，撒上适量葱花即可。

小贴士：

1. 大骨头炖煮时间要充分，以确保骨头中的营养充分释放，口感更佳。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感层次和风味。

感谢阅读，希望以上家常美食制作方法能为您的厨艺增添一道美味。