东北菜酸菜炖骨头的家常做法

引言

酸菜炖骨头是一道地道的东北菜，酸菜的酸味和骨头的鲜美相互融合，口感鲜美，营养丰富。无论是在餐馆还是家庭聚餐中，都是一道备受喜爱的菜肴。下面我们来学习一下如何在家轻松做出美味的酸菜炖骨头。

原料准备

1. 新鲜猪骨500克

2. 酸菜适量（根据个人口味可适量增减）

3. 姜块2块

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 胡椒粉适量

步骤指南

1. 将猪骨洗净后放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

2. 酸菜用清水泡洗干净，切碎备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入姜块和葱段，炒出香味后加入猪骨翻炒均匀。

4. 加入适量料酒炒至酒味挥发，然后加入清水没过猪骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。

5. 加入切碎的酸菜继续炖煮20分钟。

6. 根据个人口味适量加入盐、生抽和胡椒粉调味即可。

小贴士

1. 炖煮过程中要时常去除浮沫，以保持汤清味美。

2. 猪骨可事先用料酒和姜片腌制一段时间，更能去腥提鲜。

3. 酸菜本身已经咸，加盐时要适量，可以根据个人口味酌情调整。

希望通过这篇文章的学习，让您能够轻松掌握酸菜炖骨头的家常做法，为家人做一道美味的东北菜，让大家享受最地道的家常美食。