学会做正宗的东北菜酸菜炖骨头，告别外卖的味蕾盛宴

酸菜炖骨头的风味

酸菜炖骨头是一道地道的东北菜，以酸菜和猪骨为主要食材，口味酸中带鲜，营养丰富。酸菜中的乳酸菌和肉类一起炖煮，能使食材中的营养充分释放，有助于增进食欲和消化吸收。

准备食材

制作酸菜炖骨头需要准备食材：新鲜猪骨、泡酸菜、姜、葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉、干辣椒。

步骤

1. 将新鲜猪骨洗净，焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入姜葱爆香。
3. 放入洗净的泡酸菜，翻炒出香味。
4. 加入炖煮的猪骨，倒入适量的料酒和酱油。
5. 加入足够的清水，盖上锅盖，用文火慢炖2-3个小时，直至猪骨变得酥烂。
6. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，再放入干辣椒提味即可。

小贴士

1. 煮猪骨时，最好使用文火慢炖，这样可以使骨头中的营养充分渗出，增加汤汁的口感。

2. 泡酸菜的时间不宜过长，以保持酸菜的脆爽口感。

3. 根据个人口味，也可适量添加土豆、粉条等配菜。

通过这篇文章，希望您能学会制作正宗的酸菜炖骨头，让家人朋友品尝到地道的东北风味，也能在家中享受到美味的餐桌盛宴。