学会做正宗酸菜鱼，美味大骨头炖酸菜的秘诀

大骨头炖酸菜

东北大骨头炖酸菜，是一道深受北方人喜爱的美食。它口感鲜美，酸菜的酸味和大骨头的鲜美完美融合，让人食指大动。以下是正宗酸菜鱼的制作方法及所需配料。

配料：

• 主料：大骨头500克，酸菜400克
• 辅料：生姜、大葱、料酒、盐、味精
• 调料：花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、鸡精

步骤：

1. 大骨头洗净后，放入冷水中浸泡约2小时，以去除多余的血水。
2. 酸菜提前用清水泡洗，洗净后切碎备用。
3. 热锅凉油，放入少许花椒和干辣椒爆香出香味。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒香。
5. 将浸泡后的大骨头放入锅中煸炒，加入适量料酒翻炒均匀。
6. 倒入清水没过大骨头，转小火炖煮1小时。
7. 然后加入酸菜一起炖煮，至大骨头和酸菜变软。
8. 最后加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

此时，一道香味扑鼻的酸菜大骨头就做好了。大骨头的鲜甜与酸菜的酸脆相得益彰，香味四溢。如果喜欢吃酸菜的朋友，不妨动手尝试一下这道美味佳肴吧。

感谢阅读！通过本文，你可以学会制作一道地道的东北大骨头炖酸菜，让你的家人和朋友品尝到正宗的北方美食，带来一番美味的享受。