酸菜炖大骨的家常做法，美味又营养，简单易学

选材准备

1. {新鲜大骨}：约500克，可去市场或超市购买。

2. {酸菜}：约200克，酸酸爽爽的口感最能提鲜，也可根据个人口味调整用量。

3. {配菜}：可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加口感。

4. {调料}：生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

烹饪步骤

1. 锅中加水烧开，放入大骨焯水，捞出后洗净备用。

2. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入料酒提味。

3. 加入酸菜翻炒至出香味，再加入大骨继续翻炒。

4. 倒入足够的清水，水量没过大骨即可，转小火炖煮40分钟至大骨变软。

5. 放入配菜和调料，继续炖煮15分钟即可，根据个人口味调整盐和鸡精。

6. 出锅前撒上香葱末和胡椒粉点缀即可。

小贴士

1. 大骨可事先用清水浸泡1小时，有助于去除血水，炖出的汤更清爽。

2. 炖煮大骨时不要盖锅盖，避免汤变浑。

3. 酸菜本身带咸，调味时盐用量可适当减少。

希望你喜欢这道家常美食，尽情享受美食的乐趣！