如何制作美味的东北酸菜炖大骨

介绍

东北酸菜炖大骨是一道地道的东北菜，以其酸爽可口而闻名。今天，我们就来学习如何制作这道美味佳肴。

食材准备

首先，我们需要准备好以下食材：

• 大骨：500克
• 东北酸菜：250克
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 香油：适量

做法步骤

1. 大骨焯水：将大骨放入锅中，加水稍微煮一下，捞出沥干水备用。

2. 爆香蒜姜：锅中放少许油，放入蒜片和姜片爆香。

3. 焯料酒：将焯好水的大骨放入锅中，加入适量的料酒，煸炒至大骨表面微微焦黄。

4. 炖酸菜：将洗净切好的酸菜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5. 调味：最后加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，再撒上葱花和香油即可。

小贴士

1. 酸菜要提前泡水，泡软后多次冲洗干净，去掉多余的盐分和杂质。

2. 炖的时候要一直保持小火，让大骨的鲜美汁液慢慢渗透到酸菜里。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感和香气。

感谢您阅读本文章，希望通过这篇文章能够帮助您制作出地道美味的东北酸菜炖大骨。