酸白菜炖大骨头的秘诀，学会这些让家人赞不绝口！

选择优质食材

要做出美味的酸白菜炖大骨头，首先要选择优质的食材。大骨头选用新鲜的猪大骨，酸白菜要选择酸味浓郁、腌制时间适中的白菜。

提前处理食材

将买回的大骨头清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质，再用凉水浸泡半小时。酸白菜要先用清水浸泡去除多余的盐分，然后过凉水沥干备用。

调配炖汤

将准备好的大骨头放入锅中，加入适量清水，加入料酒、生姜片和葱结，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮2小时。

炖制细节

• 炖煮过程中，要时常用漏勺将浮油和浮渣去除，保持汤清味美。
• 可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料。
• 在汤快炖煮好时，加入酸白菜，继续炖煮20分钟，让酸白菜的酸味与汤汁充分融合。

出锅浇汤

炖好的酸白菜大骨头汤可以根据个人口味加入少许香菜末，散发出诱人的香气。将汤倒入汤碗，让家人在香气中品尝到美味。

感谢您耐心阅读，通过这篇文章，您不仅可以学会美味酸白菜炖大骨头的做法，还能为家人献上一道营养美味的佳肴！