如何做正宗的东北大骨头炖酸菜？

食材准备

要做一道正宗的东北大骨头炖酸菜，首先要准备好以下食材：

• 主料： 大骨头、酸菜
• 辅料： 姜、葱、料酒、盐、味精、鸡精

烹饪步骤

接下来，我们来分步骤了解如何做出地道的口味：

1. 准备工作： 大骨头提前用清水泡洗，去除血水，酸菜用清水漂洗干净，切成小段备用。
2. 煸炒酸菜： 锅中放少许油，放入姜片爆香，加入酸菜翻炒至出香味，盛出备用。
3. 煲汤： 锅中水烧开后，放入大骨头焯水，捞出后用清水冲洗干净血沫。
4. 炖酸菜： 锅中倒入适量清水，放入焯过水的大骨头，加入煸炒好的酸菜，大火烧开后转小火慢炖 2 小时。
5. 调味： 炖至汤汁浓稠后，加入适量盐、味精、鸡精，提香提鲜。
6. 出锅： 炖好后，撒上葱花点缀，装入碗中即可享用。

到这里，一道正宗的东北大骨头炖酸菜就做好啦！鲜香的酸菜搭配浓郁的大骨头汤汁，回味无穷，不妨自己在家试试，感受一下东北美食的魅力吧！

感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章能够带给您制作正宗东北大骨头炖酸菜的帮助。