烹饪指南：大骨头酸菜汤的家常做法

选择优质食材

要炖一锅美味的大骨头酸菜汤，首先要选择优质的食材。新鲜的大骨头和酸菜是关键。大骨头的骨髓和酸菜的口感和酸度都会直接影响到汤的口感。

准备食材和调料

大骨头、酸菜、葱姜蒜是炖酸菜汤的主要食材。此外，你还需要准备一些盐、鸡精、料酒和少许生抽来提升汤的鲜美。

炖制步骤

1. 大骨头用清水浸泡数小时，期间定期更换清水，以去除血水和杂质。
2. 炖锅中放入清水，大火煮沸后取出大骨头焯水，去除浮沫后捞出备用。
3. 炖锅中加入几片生姜和葱节，然后放入焯过水的大骨头，用文火慢炖 2-3 小时，直至大骨头炖烂入味。
4. 接着加入切好的酸菜，再炖煮 20 分钟左右，让酸菜的酸味和咸味融入汤中。
5. 最后加入盐、鸡精、料酒和少许生抽调味即可。

享用美味

出锅前撒上一些葱花和香菜，让酸菜汤增添一份清新的香气。滋润鲜美的大骨头酸菜汤现在可以端上桌面了。与热腾腾的米饭搭配，或者单独当作一道汤品，都是不错的享用方式。

谢谢您的阅读，希望这份简单的炖大骨头酸菜汤的家常做法能为您的烹饪生活增添一丝乐趣。