【美味家常】酸菜大骨头炖法大全，一学就会！

选择新鲜食材

要想炖出美味的酸菜大骨头，首先要选择新鲜的食材。酸菜宜选择泡制时间不宜过长的，这样口感会更好；大骨头宜选用带有一定肉质的部位，这样汤汁更浓郁。

准备食材

将酸菜泡洗干净，切成适当大小的块状。大骨头洗净，用开水焯水后捞出备用。另外，还需要准备葱姜蒜、料酒、盐等调料。

炖煮步骤

1. 先将焯水后的大骨头放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
2. 接着加入切好的酸菜，再放入葱姜蒜，转小火炖煮约1.5小时至大骨头变得松软入味。
3. 最后，根据个人口味适量加盐调味，即可关火出锅。

食用小窍门

可以在炖煮的过程中加入少许白胡椒粉，提味的同时还能去除大骨头的腥味，使得汤汁更加鲜美。

酸菜大骨头汤炖好后，大骨头酥烂，汤汁酸中带香，让人食欲大增。无论是冬天暖胃还是夏天开胃，都是一道美味佳肴。

感谢您阅读本文，相信通过学习这个家常做法，您也能轻松掌握酸菜大骨头炖法，为家人带来美味的餐桌盛宴！