如何做出美味家常酸菜骨头汤
选材准备
酸菜:300克,选用口感脆爽,泡制时不要放太多盐的酸菜。
猪骨:土猪骨最佳,猪脊骨或者排骨均可,约500克。
调料:葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
步骤一:准备工作
1. 酸菜用清水漂洗干净,切碎备用。
2. 猪骨洗净,放入滚水中焯水,捞出洗净备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
步骤二:烹饪过程
1. 锅中倒入清水,水开后放入焯过水的猪骨,改小火炖煮2小时。
2. 炖煮的过程中,撇去表面浮沫,保持清汤。
3. 两小时后,放入切好的酸菜,再炖煮30分钟。
4. 加入适量盐、料酒、胡椒粉和鸡精调味,最后撒上葱姜蒜末即可。
小贴士
1. 炖煮猪骨汤时,可以加入几片生姜和葱节,去腥增鲜。
2. 炖煮酸菜骨头汤的过程中,不建议加入味精,以保持原汁原味的美味。
总结
酸菜骨头汤做法简单,口感鲜美,既开胃又下饭。若想增加口感,还可以适量加入豆腐或土豆块。尝试一下吧,相信您一定会爱上这道美味家常菜。
感谢您看完这篇文章,希望您可以通过这篇文章学会如何制作美味的酸菜骨头汤,享受家庭烹饪的乐趣和美味。
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