学会做正宗美味的东北酸菜炖大骨

食材准备

为了做一道正宗的东北酸菜炖大骨，我们需要准备以下食材：

• 大骨：新鲜的大骨约500克，最好是带有一些肉的大骨，这样炖出来的汤更鲜美。
• 酸菜：约200克，可以根据个人口味选择口感较脆的或者口感较酸的酸菜。
• 姜蒜：适量，用于提味。
• 料酒、盐、胡椒粉：适量。

烹饪步骤

下面就让我们来一步步学习如何炖制这道美味的东北酸菜炖大骨吧：

1. 将大骨用冷水浸泡30分钟，去除血水；
2. 将浸泡后的大骨放入滚水中焯水，捞出备用；
3. 热锅凉油，下姜蒜爆香；
4. 倒入焯水后的大骨，煸炒至大骨表面微微焦黄；
5. 加入料酒翻炒出香味；
6. 倒入适量清水，转小火炖煮40分钟至大骨变软；
7. 加入切碎的酸菜，在小火炖煮10分钟；
8. 最后加盐和胡椒粉调味即可。

按照上述步骤，一道香气扑鼻的东北酸菜炖大骨就制作完成了。炖出来的大骨鲜嫩多汁，酸菜的酸味和肉质的鲜美在口中交融，回味无穷。

希望通过这篇文章的介绍，你可以轻松掌握制作正宗美味的东北酸菜炖大骨的窍门，为自己和家人带来一份美味佳肴。