蒸豆腐干的几种做法和小窍门

选购新鲜豆腐干

首先，选购时要选择外表光滑，没有变质的豆腐干。最好是选择带有豆香味的新鲜豆腐干，口感更好。

清洗处理豆腐干

将买回的豆腐干浸泡在盐水中，可以去除豆腐干中的豆腥味。浸泡时间大约在30分钟左右，然后取出来用清水冲洗干净。

切制豆腐干

切的形状不宜过大或过小，建议切成厚度约为1cm左右的薄片，这样有利于豆腐干更好地入味。

准备调料和腌制

选用葱姜蒜等辅料，再加入生抽、料酒、盐、鸡精等调料进行腌制。根据个人口味可以酌情添加食用油，以增加口感。

蒸豆腐干

将豆腐干码放入碟中，加入少许水，并在蒸锅中蒸制。蒸制时间不宜过长，大约在8-10分钟左右。蒸熟后可以根据自己的口味再加一些绿色蔬菜提味。

小贴士

1. 蒸豆腐干时可以加入少许食醋，能去除豆腥味。 2. 如果有时间可以用生抽、料酒、盐、白糖、姜末、蒜末等腌制汁将豆腐干腌制一下提味。 3. 在蒸制时，可以加入少许枸杞和香菇，能为豆腐干增添风味。

希望以上这些小窍门对您蒸豆腐干时能有所帮助，欢迎尝试哦！感谢您的阅读。