干豆腐肉卷的制作方法及技巧

干豆腐肉卷的制作方法

干豆腐肉卷是一道美味的家常菜，制作起来并不复杂，只要掌握好技巧，就能做出色香味俱佳的干豆腐肉卷。

所需食材：

1. 干豆腐：适量

2. 猪肉馅：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 豆瓣酱、郫县豆瓣酱：适量

5. 料酒、酱油、盐、糖、淀粉：适量

制作步骤：

1. 将干豆腐切成长条状，备用。
2. 猪肉馅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 将腌制好的肉馅均匀地包裹在干豆腐条上，卷成卷状，用牙签固定。
4. 锅中放油，将卷好的干豆腐肉卷下锅煎至金黄色，捞出备用。
5. 另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入煎好的干豆腐肉卷，炖煮片刻，待汤汁收浓即可出锅。

制作技巧：

1. 在腌制肉馅时，可以适量加入少许蚝油，增加鲜味。

2. 煎干豆腐肉卷时火不宜过大，以免外表烧焦内部生熟不均匀。

3. 炖煮时注意火候，汤汁收浓后及时出锅，避免卷煮得过干。

感谢您阅读本文，相信通过本文的学习，您可以轻松掌握制作干豆腐肉卷的方法，为家人朋友做一道美味佳肴。