蒸干豆腐夹肉馅的制作技巧大揭秘

选择优质原料

要制作美味的蒸干豆腐夹肉馅，首先需要选用优质的食材。挑选质地鲜嫩的干豆腐，并且要确保新鲜的肉馅，这样才能保证口感和营养的品质。

干豆腐处理

将选好的干豆腐切成厚度均匀的薄片，然后用开水焯烫，直到豆腐变软。再把焯好的豆腐片捞出来，沥干水分备用。这个步骤可以让豆腐更容易入味，口感更加细腻。

调制肉馅

将选好的肉馅加入适量的葱、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀至上劲。可以根据个人口味适量添加其他调味料，如香菇粒等，提升肉馅的口感和香气。

夹制豆腐

将处理好的肉馅均匀地夹在每块干豆腐片之间，用手轻轻捏实，确保肉馅能够充分包裹豆腐。这样烹饪后豆腐与肉馅的口感更加协调，味道也更加鲜美。

蒸制技巧

将夹好肉馅的干豆腐摆放在蒸锅上，加盖用大火蒸10-15分钟，让豆腐和肉馅的鲜美充分融合。蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于软烂影响口感。

小贴士

在蒸制前，可以在豆腐和肉馅表面轻轻刷一层香油，这样可以增加香气，也能让裹在外层的豆腐更加有弹性。

感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您能掌握蒸干豆腐夹肉馅的制作技巧，为家人或朋友制作出美味可口的菜肴。