家常干豆腐卷的制作全攻略，告别失败的困扰

选择优质食材

制作干豆腐卷的第一步，就是选择优质的食材。要选用质地细腻，没有明显豆腥味的干豆腐，酥软爽口的胡萝卜，还有口感鲜美的香菇等食材。

准备工作

将干豆腐泡发至软，香菇、胡萝卜切丝备用。将肉末放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜水搅拌均匀，腌制十五分钟。

制作豆腐卷

将豆腐切成薄片，将肉末、香菇丝、胡萝卜丝均匀地包裹在豆腐片上，卷起来，码放在蒸锅上的碟子里。

蒸制干豆腐卷

将蒸锅置火上，加水烧开后，转至中小火蒸制15分钟左右，关火后焖5分钟即可。蒸制时不要频繁开盖，以免影响豆腐卷的口感。

风味调味

将蒸好的豆腐卷取出，淋上美味的调味汁，可以根据个人口味调配，增添香气和口感。

小贴士

• 切记不要用水冲洗干豆腐，以免豆腐丧失口感。
• 腌制肉馅时，可以加入少许蛋清来增加口感的丰富度。
• 蒸制豆腐卷时，可以在碟子里抹一层食用油，以免豆腐卷粘连。

感谢您看完本文，相信通过本文的制作技巧，您可以轻松制作出美味可口的干豆腐卷，让您的家人和朋友赞不绝口。