揭秘！制作美味东北大豆酱的绝技

选料关键

要制作出美味的东北大豆酱，首先要选用优质大豆，尽量选择颗粒饱满，没有变质的干净大豆。

清洗大豆

在炒锅内炒香大豆，然后用清水浸泡一段时间，洗净表面的杂质和异味，这样制作出来的大豆酱会更加纯正。

水质要求

磨豆酱时使用的水质也非常重要，最好选择纯净水，避免水质影响到大豆酱的口感和质地。

适量咸淡

在磨好的豆酱里加入适量的盐，注意不要放得过多。适量的盐能够提升豆香，但如果加得过咸则会影响口感。

晾晒发酵

将磨好的大豆酱装入容器，然后放置在通风干燥的地方，进行自然发酵，待出现一层厚厚的表皮后，再搅拌均匀即可。

密封保存

制作好的大豆酱要放到密封的容器内，冷藏保存，这样可以延长大豆酱的保质期，并且更好地保持其口感和营养。

感谢您看完本文，通过这些制作技巧，相信您也可以轻松制作出美味可口的东北大豆酱啦！