如何制作地道的东北黄豆酱

选材：

制作正宗的东北黄豆酱，首先需要准备的是优质的原料。选购新鲜的大豆，质地饱满、色泽饱满，有光泽，无虫蛀，无霉变，无破损。此外，您还需要选择优质的面豉，口感鲜美，酱汁浓郁。

制作步骤：

1. 备料：将新鲜的大豆清洗干净，控干水分备用。取一定比例的大豆和面豉混合均匀。

2. 发酵：将混合均匀的豆豉放入大缸内，进行发酵。要注意掌握好发酵时间和温度，达到适合的成熟度。

3. 酿造：经过发酵的豆豉，放入锅中煎炒，炒制至金黄色，然后放入豆浆中磨成糊状，随后将磨制好的豆浆放入锅中煮沸，不断搅拌至浓稠成酱即可。

特色：

制作出来的东北黄豆酱色泽鲜明，味道浓厚，富有特色的香味。口感醇厚，酱汁浓稠。是东北地区家庭餐桌上常见的调味佳品。

保存方法：

将制作好的东北黄豆酱装入干净的瓶子中，密封保存于阴凉通风处，避免阳光直射。酱汁保存期限较长，但需避免受潮。

感谢您阅读本文，通过本文您可以学会如何制作正宗的东北黄豆酱，希望对您有所帮助。