如何制作美味可口的东北豆腐酱？教你一招成功的做法

选材要点

制作美味东北豆腐酱的第一步，就是选购优质的原材料。选取优质大豆，并且豆子表面没有发霉，气味清新。此外，选用的面粉也需要干净无杂质。

制作步骤

第一步，浸泡豆子：将选好的大豆浸泡在水中约12小时，直至豆子膨胀，然后捞出备用。

第二步，蒸煮豆子：将浸泡过的大豆放入蒸锅中蒸煮，直至豆子变软糯。

第三步，磨豆浆：待蒸熟的豆子冷却后，放入豆浆机中搅拌成豆浆。

第四步，发酵：将豆浆倒入盛器中，加入发酵剂，静置24小时进行发酵。

第五步，煮熟：将发酵后的豆浆倒入锅中，小火煮至变稠，不断搅拌防止粘锅。

第六步，制作豆腐酱：将制作好的豆腐放入碾磨机，加入面粉，搅拌均匀成浓稠的酱料。

第七步，晾晒：将制作好的酱料摊开放在通风干燥的地方，直至表面形成一层白色霉菌。

保存方法

制作好的东北豆腐酱，应该储存在干燥通风的地方，或者放入冰箱冷藏。避免受潮霉变。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的东北豆腐酱啦！

感谢您阅读本文，希望这篇文章能够帮助您成功制作出美味的东北豆腐酱。