东北虾豆腐的做法大全窍门？

一、东北虾豆腐的做法大全窍门？

主料：虾子,北豆腐 调料：盐,葱,糖,水淀粉,香油,酱油,鸡精,食用油。

教您虾子豆腐怎么做，如何做虾子豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；

2. 坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；

3. 坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。

Tips：味鲜、适口、软脆。

二、鸡蛋酱的家常做法大全窍门？

主料：

鸡蛋5个，黄豆酱50克

辅料：

葱花适量，菜籽油适量

鸡蛋酱的做法步骤：

1.原料备齐，葱花切碎，鸡蛋打散。

2.炒锅加油，倒入蛋液，迅速翻炒。

3.鸡蛋炒散备用。

4.炒锅重新上火，加适量的油，小火，炒酱。一定要小火，不停翻动，防止粘锅。

5.酱炒开后，加入葱花，继续翻炒。

6.加入之前超好的鸡蛋，翻炒均匀。

7.翻炒均匀的鸡蛋酱装盘。

三、东北豆腐酱的家常做法？

第一步，把买回来的豆腐用淡盐水浸泡十分钟左右，切成小方块。

第二步，锅中倒入适量的清水，烧开后，把豆腐放入锅中焯水三分钟。

第三步，把姜蒜清洗干净后切成丁，准备一些豆瓣酱。

第四步，准备一个小碗，倒入少许淀粉，用温水划开。

第五步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把姜蒜放入锅中爆香。

第六步，倒入两勺豆瓣酱，小火熬出红油。

第七步，把豆腐倒入锅中，加少许清水，大火烧开后，转小火炖十分钟左右。第八步，倒入淀粉水，大火收汁，加入适量的食盐，翻炒均匀，即可出锅装入盘中，准备享用吧。

四、东北蒸豆腐酱的做法大全？

主料 1种

大豆腐

250g

辅料 6种

酱适量

香菜适量

辣椒适量

葱适量

海米适量

玉米油适量

烹饪步骤 5步

步骤1

将大豆腐打成小块装盘

步骤2

葱、辣椒切丁，辣椒选红绿各一，颜色好看

步骤3

淋上玉米油后放上海米、酱，我用的是蒜蓉酱，可依各人喜好

步骤4

大致拌一下，让酱均匀，水开后，蒸约十分钟

步骤5

放上香菜

小贴士

这次没有成功，大豆腐蒸出了许多水，没有了酱香味，亲们做时要记得先把大豆腐控下水。

五、东北酱豆角家常做法大全？

食材用料：

豆角500克、酱油100克、甜面酱50克、盐20克、生姜末10克、色拉油500克（约用50克）

1豆角洗净，择去两头及筋络，掰成 5 厘米长的段。

2坐锅点火，注色拉油烧至六成热，放入豆角段炸约半分钟， 倒出控油。

3豆角放在小盆中，加入酱油、甜面酱、盐和姜末拌匀，腌 制 1 天即成。

要点提示：做的时候必须选用无豆的嫩豆角。油炸豆角表面略起皱即好，时间不要太长容易老。

六、东北鱼酱的家常做法大全？

1、食材：小黄辣丁鱼500克、五花肉75克、大酱100克。

2、调料：盐、味精各5克、白糖3克、料酒5克、色拉油50克、鲜汤1000克。

3、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米见方的小丁。

4、小锅内加入少许油，烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼，再加入鲜汤约800克，小火焖30分钟后离火。

七、炒辣椒酱的家常做法大全窍门？

1、准备材料。

2.将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎。

3.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀。

4、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥。

5、打好的葱姜泥待用。

6、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁。

7、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失。

8、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁。

9、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用。

10、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥

肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出。

11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次。

12、炒辣椒的过程时间很长，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。13、炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克。

14、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油。

15、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。

八、东北大酱拌豆腐的家常做法？

配料也非常的简单，白糖，味精，干淀粉，小葱，大蒜，和大酱，大酱用豆瓣酱就可以，没有也可以别的代替。因为放了大酱也就不用放盐了，不然就咸了（有条件的可以放些肉末这样更香）。

咱们先把豆腐放锅里煮一下，凉水下锅，水开焯3分钟就行，这样豆腐更软烂，味道也好，不然直接做，有的豆腐会很硬吃着也不是很好吃。

之后咱们把配料切一下，大蒜切末，小葱切成葱花，豆腐切块，盛出来一勺干淀粉放少许水备用，酱来一勺到两勺，东北人比较能吃咸的，口轻的放一勺就应该差不多了。

这样大小就可以

起锅烧油，放入蒜末爆香，（喜欢吃辣椒的可以放些辣椒）把大酱放锅里翻炒出香味，加入少许水，再把豆腐放入锅中，中火炖个8-10分钟，倒入淀粉汁，怕太黏的可以少放。然后关火，倒入少许味精和白糖翻炒下（如果用豆瓣酱可以不放糖），撒上葱花就可以出锅了。有条件的可以在上面放少许香菜，当然很多人不喜欢吃香菜，可以不放。

九、酱炖水豆腐的家常做法大全？

主料：豆腐700克

辅料：干红辣椒1个，绿尖辣椒2个，豆瓣酱适量，大葱适量，大蒜适量，料酒适量，食用油适量，花椒粉适量

步骤：

1.豆腐700g。

2.豆腐切小块。

3.葱切葱花 辣椒切小段。

4.锅倒油烧热。

5.方法红辣椒，葱花，花椒粉，大酱炒一下放入豆腐。

6.炒一下加水，再加入一勺大酱。

7.炖10分钟，出锅时加绿辣椒。

8.装盘上桌即可。

十、东北酱爆茄子家常做法大全？

用料

茄子 2个 蒜 5瓣

蚝油 半勺（20ml）

海鲜酱油 1勺（50ml）

黄豆酱 4小勺（约100克）

姜 4片 白糖 10克

青尖椒 2个 小米辣 2个

香葱 3根 干辣椒 4个

做法步骤

步骤 1 准备茄子2个，蒜5瓣，姜4片，青尖椒2个，干辣椒4个，小米辣2个，香葱3根。

步骤 2 开始煎茄子，起锅小火烧油，锅微热时放入茄子。煎至茄子变软，表面成金黄色，这个过程大约十多分钟。 过程中可以盖上锅盖，茄子变软的更快一些。

步骤 3 开始调酱汁。海鲜酱油1勺倒入碗中，加入4勺黄豆酱约100克，加入蚝油半勺约20ml，加入白糖10克。搅拌均匀。

步骤 4 准备蒜5瓣，1瓣切片，4瓣切碎成末，干辣椒3个一切两段去籽，姜4片，尖椒2个切小块，香葱3个切穗，小米辣2个切成小段。

步骤 5 起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。

步骤 6 加入调好的料汁，翻炒均匀。加一勺水约40毫升。

步骤 7 加入煎好的茄子。改中小火闷三分钟。茄子翻一下面再焖两分钟左右。期间用勺子将酱汁撒到茄子北国风，最后加入香葱末、小米辣出锅。

步骤 8 出锅装盘。

步骤 9 美味下饭的酱茄子做好啦！