炸酱面黄豆酱和甜面酱比例？

一、炸酱面黄豆酱和甜面酱比例？

原料：黄豆酱300克，甜面酱100克，花生油100克，葱50克，姜20克，花椒少许，八角3粒，味极鲜酱油5克。做法：热锅下油放花椒八角炸后捞出，放葱姜沫，少放点水防止放酱时把酱炸糊，放酱烧开出锅。要点开锅即出锅，时间长了酱的鲜味就没了。

二、甜面酱和黄豆酱怎么炸酱？

将肉切成丁状，最好是去皮五花肉，准备些葱姜切成丝，大蒜切成蓉备用，锅中放入适量的食用油，将肉炒至变色，放入葱姜炒香，加入甜面酱或黄豆酱在一起煸炒，加入少许开水，放入鸡精少许调味即可。

三、甜面酱和黄豆酱比例？

做炸酱面甜面酱和黄豆酱的比例：

炸酱面是中国传统特色美食，最初起源于北京，是中国十大面条之一。炸酱面最关键的就是酱了，一碗面正不正宗，尝尝酱就知道。最地道的北京炸酱面的酱用的是二八酱，就是2：8的比列甜面酱兑黄豆酱。

四、羊蝎子甜面酱和黄豆酱的比例？

羊蝎子甜面酱和黄豆酱比例可以根据口味酌情添加，一般甜面酱占比6-7，黄豆酱占比3-4。甜面酱占比稍多。

五、炸酱面黄豆酱怎么做？

原料：黄豆酱、甜面酱、猪肉、葱、料酒、五香粉、姜粉。

做法步骤：

第1步、准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。

第2步、将肉切成小丁，葱切沫。

第3步、锅内放油，六成热的时候，放葱进去煸炒，待到重阳日出了香味，放肉丁即可。

第4步、肉丁入锅，加点儿料酒，五香粉和姜粉（因为家里人不爱吃姜，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一会儿，一定要炒熟，加上酱之后，炒的时间并不长。

第5步、加入黄豆酱和甜面酱，再加入半碗水，炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。

第6步、面条煮熟，凉水过一遍，拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。

小贴士：

1、刚开始可以放葱姜末，如果家里人能吃的话。2、整个过程中，我一点儿酱油或者盐都没有加，如果口重的话，自己调味吧。3、肉丁要炒熟4、如果没有甜面酱，加糖也可以。为了中和酱里面可能有的苦味。

六、炸酱面放黄豆酱还是甜面酱？

炸酱面的制作并不是甜面酱和黄豆酱，而是用干黄酱。干黄酱是先将黄豆晒干后研磨成粉状，然后再经过发酵后制作成干黄酱。干黄酱的味道偏甜，并且带有浓浓的豆香味，搭配肉沫就能制作成浓香细腻的炸酱了。

炸酱面放甜面酱还是黄豆酱

炸酱面是我们非常熟悉的一道面点美食，炸酱面在全国各地是非常普遍的，特别是在北京最受欢迎，是当地的特色美食之一。北京炸酱面是采用非常地道的做法，既不是用甜面酱，也不是用黄豆来制作，而是用干黄酱来制作炸酱，这样做出来的炸酱面味道更香，口感更软糯。

干黄酱也是用黄豆为原料制作而成的，但是需要先将黄豆晒干后研磨成粉状，再经过一段时间的发酵之后制作而成的。甜面酱是用面粉发酵制作而成的，而黄豆酱是用完整的黄豆发酵而成的，在口感和味道上，这三种酱料还是有很大区别的。

干黄酱需要先在油锅中炒出香味，肉沫也要先翻炒出酥香的味道，然后下入生抽、料酒和肉沫等用小火慢慢熬制成炸酱，熬制好的炸酱后就可以制作成炸酱面了。干黄酱的味道偏甜，比甜面酱的味道要淡一点，但是有浓浓的豆香味。

七、炸酱面干黄酱和甜面酱比例？

答:炸酱面的黄酱和甜面酱的比例因人而异，可以根据个人口味进行调整。一般来说，炸酱面黄酱和甜面酱的比例为1：1或2：1较为常见。如果想要口感更咸一些，可以适当增加黄酱的比例；如果想要口感更甜一些，可以适当增加甜面酱的比例。另外，加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料也可以增加炸酱面的口感和味道。总之，炸酱面的黄酱和甜面酱比例可以根据个人口味喜好进行适当调整。

八、干黄酱黄豆酱甜面酱的比例？

最佳比例是3：2：1。干黄酱3份，黄豆酱2份，甜面酱1份。

九、家常炸酱面用甜面酱还是黄豆酱？

家常炸酱面我觉得还是用黄豆酱好吃，因为我们这儿春天的时候几乎家家户户下大酱，吃起来非常方便。

煮好面条后。就开始准备炸酱了。

把锅烧热后放油，然后把剁好的肉馅放入锅中翻炒，炒至肉馅八，九分熟之后放一勺白糖增鲜，十三香，味精适量，一把剁碎的木耳，胡萝卜进行翻炒，最后放入一碗黄豆酱炒至金黄冒油，这样，一大碗香飘四溢的炸酱面就做好了，又好吃又过瘾。

十、黄豆酱甜面酱炸酱面最正宗做法？

用料:

黄豆酱

250克

甜面酱

150克

葱

姜

片

五花肉

100-150克

步骤 1

洗、切（猪肉肥肉可以提出来炼油用）；

步骤 2

黄豆酱+甜面酱+水（加大碗量） 混起来；

步骤 3

大火热锅炸酱 用肥肉炼油，但还需再加一些其他的油；

步骤 4

捞出肥肉，并加入葱姜料然后肉 加入料酒去猪肉腥；

步骤 5

一闻到香味，立刻加入酱料。均匀搅拌，直到沸腾，转小火。

步骤 6

调味 根据酱的咸淡加入糖或盐。

步骤 7

熬酱 尝一下肉熟没熟、香不香 可以关火了；

步骤 8

焯白菜；切黄瓜丝；煮面。开吃！