黄豆芽炸酱面的做法，黄豆芽炸酱面怎么做好吃？

一、黄豆芽炸酱面的做法，黄豆芽炸酱面怎么做好吃？

原料：

五花肉、葱、姜、花椒、大料、料酒。

炸酱的做法：

1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；

2、五花肉过水；

3、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）

4、烹入料酒，倒入清水适量；

5、中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可。

备注：

老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、香椿叶，再配两瓣蒜。管他正宗不正宗，好吃才是硬道理！

二、炸酱面有苦味怎么处理？

可加适量的白糖（一小勺）。

1.大火把锅烧热加少许油，油热将肉沫倒入炒至变白再加葱姜沫炒出香味。

2.把提前希释好的酱倒入锅内，大火烧开转小火熬到没有水蒸气保持粘稠状加一小勺白糖翻炒30秒即可关火。

3.想要酱不苦，一定要大火把锅烧热再加油，油热了再变小火加食材，加希释好的酱，开大火烧开后转小火熬制，让酱保持流状就不烧糊，就不会苦了。

三、炸酱面酱太咸怎么处理？

1、再放入锅中加水，使得咸味得到稀释。

2、捞出来后再冷开水中过一遍，然后拌菜，吃起来即爽口又去除咸味。

3、加点糖也是不错的选择

四、黄豆芽变色如何处理？

一般黄豆芽是白色的，，变色的 话应该是不能要了，因为变色的话，吃的话很容易吃坏肚

五、黄豆芽一次吃不完怎样处理？

黄豆芽买回来，如果吃不完，用锅做点开水，把豆芽烫一下，烫熟后放入冷水中，捞出控干水分后放入盆中，然后放入冰箱冷藏，这样下一顿就可以把豆芽儿拿出来炒肉丝吃很好吃呦

六、炸酱面怎么形容？

炸酱面可称面条中的王中王，大江南北面条作法数不胜数，综合评价北京炸酱面应为魁首！首先从炸酱的作法需要小火慢炸，可谓精工细作！肉香酱香熔为一体，鲜香扑鼻，色泽鲜亮，过水后配上十样八样时蔬菜码，荤素搭配，营养均衡，尤如浑元太极！

七、炸酱面怎么上色？

炸酱面的上色通常使用豆瓣酱和甜面酱，这也是炸酱面的两大调味料。在烹饪过程中，您可以先用少量油炒香葱姜蒜，然后依次加入豆瓣酱和甜面酱炒至颜色变深，再加入切碎的肉末炒熟，调入盐和其他调料。

这样做的话，豆瓣酱和甜面酱的颜色就会渗透到面条和肉末中，使整个炸酱面色泽鲜艳。可以根据自己的口味和喜好调整豆瓣酱和甜面酱的使用量，达到适合自己口味的颜色和味道。

八、黄豆芽怎么清洗？

黄豆芽的话，可以用温热水轻轻搓洗，就能够把它清洗的很干净

九、黄豆芽怎么培育？

1、在盆里面倒入适量的水，黄豆要完全浸于水中。

2、接下来就是等待，让黄豆在水里面得到充分的浸泡，至少要8小时，然后取出事先准备好的干净的毛巾，放在漏框里面。

3、然后，把浸泡好的黄豆，倒在毛巾上，下边用一个桶接着滤下的水。

4、再取出事先准备好的塑料袋，罩在豆芽。

5、最后就交给时间，等待三天即可，中间要浇两次水，记得用上述泡豆子的水哦，三天后都要就生好了，是不是很简单很神奇呢。

十、黄豆芽怎么变绿？

黄豆芽如果见光了，自然就变绿了！