当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

菠萝是要黄一点的好吃,还是青一点的好吃?

2024-08-15 00:08:37东北菜1

  你是说外皮吧,黄一点的好吃

  菠萝挑选的技巧

  一、看果实外观形态。

  优质的菠萝,其果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分很高,而且香味浓郁,具有非常好的味道。如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色泽为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种最好。

  看外观颜色,通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透,味道也会甜一些

  二、看果肉组织。

  将菠萝切开以后,如果是果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品;否则,果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝。另外,未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

  三、看果实的硬度。

  挑选菠萝时,可用手轻轻的按压,如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝。而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝。另外,过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。此外,如果发现挑选的菠萝(或放置一段时间的菠萝)有汁液溢出,则说明其果实已经发生变质,人们就不可以再食用了。

  四、用鼻子闻。

  可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁,这样也可以判断出你挑选的菠萝是否成熟。一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味,果肉则香气馥郁。而浓香扑鼻的菠萝为过熟果,时间放不长,且易腐烂。另外,无香气的菠萝则兴许是带生采摘果,所含糖分明显不足,吃起来也没什么味道。所以,挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳。

  还有三个超级简单的小窍门:

  要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝,因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多,比瘦长的好吃;

  然后就是看大小,大的比小的好吃,因为大个的熟得比较透,也可以说“发育好”,而且味道比较甜;

  最后就是看菠萝叶子的长短,很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了,而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地,海南的菠萝叶子长,广西的叶子短,如果都是成熟的菠萝,还是海南的比较好吃。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/842708.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。