酱豆辣椒酱怎么做好吃？

一、酱豆辣椒酱怎么做好吃？

第一步：准备食材

准备一斤干黄豆，首先要挑拣干净，提前用清水浸泡一个晚上。

黄豆最好选用颗粒饱满的，色泽一致的。

黄豆挑拣干净泡水

把黄豆泡到晶莹剔透，喝饱水分为好。这样黄豆更容易煮熟，吃起来口感更加软糯，黄豆也更容易入味。

然后把泡发的黄豆沥干水分。

第二步：煮黄豆

挑出里面的豆皮和烂豆，冷水放入锅中煮一会。

水烧开以后，打去锅中的浮沫和杂质，然后转中火煮10分钟把黄豆煮熟。

煮的时候不要盖锅盖，否则容易溢锅，10分钟以后，我们把煮熟的黄豆倒出来。放在一边沥干水分。

第三步：准备红椒

准备几个红椒，洗干净，晾干水分， 去除辣椒蒂和籽。把红椒先切成长条，再切成碎丁，要切的大小和黄豆差不多。

第四步：放调料

准备一个干净的盆，一定要无不无油才行，要不然变质了，就前功尽弃了。

把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克， 食盐60克 ，鸡精60克， 白糖60克。

再倒入煮好并晾干水分的黄豆，用手抓匀，让调料和黄豆均匀融合。

然后用保鲜膜盖住，密封腌制3天左右就可以吃了。

二、焖酱豆辣椒酱怎么做好吃？

辣椒焖黄豆酱是粤菜里常用到的佐料，具有健脾、补血、调理肠胃等功效，很多喜辣的人士特别喜欢吃它。那么这么好的辣椒焖黄豆酱是怎么做的呢？其实辣椒焖黄豆酱的做法是有以下三个步骤的，特别容易做成功。

一、用料

1、主料

黄豆适量 、豆瓣酱适量 、花生（炒）适量 、猪肉适量

2、辅料

细香葱适量、花生油适量

二、辣椒焖黄豆酱的做法

步骤1.红辣椒洗净控干水分..用刀把辣椒切碎。.干黄豆用水泡软。.放入锅中煮熟。.花生米放入微波炉内高火打3分钟。.稍凉后去皮，剁碎。.猪肉切成小粒。.葱姜分别切成末。.热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。

步骤2.放入猪肉炒香.再放入切好的辣椒粒。.小火翻炒2分钟。.再放入豆瓣酱。.小火翻炒2分钟。.再放入黄豆和花生米。小火翻炒1分钟。.最后加入白砂糖翻炒均匀。

步骤3.盖盖小火焖5分钟关火即可。.成入容器中放凉。

三、黄豆辣椒酱烹饪技巧

1，辣椒的量比较大，切的时候要小心，最好带上手套切。

2，辣椒酱中的配料克依照个人喜好添加。

黄豆酱的营养价值

1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;

4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

三、酱豆腌蒜苗怎么做好吃？

酱油腌彩椒蒜头蒜苗的做法步骤

1.1、准备好彩椒、蒜头、蒜苗、扁豆各一斤，洗干净，用吸干纸或者自然凉干，表面上没有水滴，最好能够晒一下。

2、购买一瓶大瓶的海天金标生抽，本人认为，海天金标生抽比较香。

3、用一个大点的玻璃瓶，擦干净，记住，一定不能有水。

4、第一层先放彩椒，第二层放蒜头，第三层放扁豆，记得洗扁豆那会把扁豆切小片，第三层放蒜苗。

5、把酱油倒入玻璃瓶，一定要酱油淹没完刚才放好的彩椒蒜头扁豆蒜苗

2.在玻璃瓶口上放一层保鲜袋，再把盖子盖上，大家觉得奇怪，为什么我还要分层放，因为蒜苗和扁豆一个月的时间就可以吃了，蒜头和彩椒要腌两个月更入味，所以一个月的时间就可以开盖吃了，吃到后面蒜头彩椒也可以吃了，肯定是腌制时间越久越好吃，记住，一定不能用带油的器具夹，不然会臭风的

四、晒干的酱豆怎么做好吃？

要用水洗豇豆在晒干的过程中会黏附很多灰尘，水洗不仅可以洗去灰尘，也可以让酱豆变得柔软更容易入味。

五、酱豆怎么做拌饭好吃？

像韩国她有一种酱豆就是买来直接吃的。国内的话就需要加热一下。风味比较好。

六、河南酱豆的做法步骤图，河南酱豆怎么做好吃？

材料

豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油

做法

1.豆角洗净切断儿

2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用

3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中

4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀

5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可

七、怎么做酱豆才会好吃呢？

一斤黄豆，三到四两盐，五斤西瓜，经典比例

八、酱爆缸豆怎么做好吃，酱爆缸豆的家常做法？

用料

豆角 一把（10来根？）

蒜 半只

辣椒 按个人口味调整

花椒 按个人口味调整

柱候酱 适量

豆豉酱 适量

蚝油 适量

虾米 一小撮

酱爆豆角的做法

备料。豆角切段，蒜和辣椒切碎，蚝油豆豉酱柱候酱按一比一比一的比例调好。

热锅冷油，小火爆香蒜蓉辣椒和花椒。

猛火翻炒豆角，稍干后下混酱，少许水，料酒。

继续翻炒至材料能包裹到每一根豆角，没有菜汁，即为完成。

九、怎样晒酱豆好吃？

第一步:煮豆。

把精选的黄豆放在凉水中洗净后直接放在锅里。加入自来水,没至黄豆上约二指深,然后像焖米饭一样煮黄豆,把黄豆煮到吃起来稍微有点儿面。黄豆捞出后放在筛子上控一夜,使其凉透。

黄豆晾好后开始拌面。在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果黄豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。

第二步:捂豆。

在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料布)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀地摊在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上铺一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境。温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾,以利于豆子发酵。

黄豆捂到第三天如果发乌,说明捂得恰到好处;如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变成绿毛。把长满绿毛的豆装在筛子里,放在太阳下将其晒干,约需两天。整个捂豆、晒豆过程,最长不会超过7天。

第三步:晒酱。

晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛挑出扔掉。

500克黄豆约配200克盐、两公斤西瓜瓤。先用水把大料洗净,捞出后加入盐,放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再倒入晒好的豆,搅拌后浸泡两个小时,放入西瓜瓤搅拌。把搅拌均匀的酱豆蒙上一层棉质纱布,纱布上面可撒一些花椒,防止招苍蝇。

把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上搬回室内,防止雨淋。晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用。

做黄豆酱最关键的就是晒霉豆时一定不要其淋雨,乃是大忌,淋雨后就不能用了,之前的一切都化为虚有了。

十、宿迁酱豆哪家好吃？

宿迁酱豆有很多好吃的品牌和店家。其中，江苏天之香食品有限公司生产的宿迁特产酱豆受到很多人的喜爱。此外，在宿迁当地的韩胖子饭店、三水对面饭店、二号桥边的地锅等地都可以品尝到美味的酱豆。不过，请注意，这些信息仅供参考，具体口感和选择还需根据个人喜好。