没有黄豆酱甜面酱怎么做炸酱面好吃?
一、没有黄豆酱甜面酱怎么做炸酱面好吃?
如果没有黄豆酱或甜面酱,可以用以下方法替代:
1. 使用豆瓣酱:将豆瓣酱和蒜末一起炒香,然后加入肉末继续炒熟,最后加入适量的水或高汤,煮至汤汁浓稠即可。
2. 使用花生酱:将花生酱、蒜末、姜末、酱油、糖、醋、料酒等调料混合在一起,炒香后加入肉末继续炒熟,最后加入适量的水或高汤,煮至汤汁浓稠即可。
3. 使用番茄酱:将番茄酱、蒜末、姜末、酱油、糖、醋、料酒等调料混合在一起,炒香后加入肉末继续炒熟,最后加入适量的水或高汤,煮至汤汁浓稠即可。
以上方法中,豆瓣酱和花生酱的口感会更接近黄豆酱和甜面酱,而番茄酱则会带有一些酸甜味道,口感略有不同。根据自己的口味和材料的可用性,选择适合自己的替代方法即可。
二、黄豆酱炸酱面怎么做好吃,黄豆酱炸酱面的吃法?
步骤/方式1
准备500克猪前腿肉
步骤/方式2
6勺黄豆酱备好
步骤/方式3
把肥肉部分炸干
步骤/方式4
捞出
步骤/方式5
放入切好猪腿肉,大火炒出水分,改小火慢炒
步骤/方式6
把肉里所有水分炒干加入6勺黄豆酱,小火慢炒,炒10分钟左右,关火放入大蒜,香葱拌匀
步骤/方式7
准备大蒜10瓣,切好备用
步骤/方式8
准备香葱5根,切好备用
步骤/方式9
关火加入大蒜
步骤/方式10
加入香葱
步骤/方式11
翻拌均匀
步骤/方式12
出锅
步骤/方式13
装盘
步骤/方式14
面条,煮熟过水
步骤/方式15
装盘,加入黄豆酱肉臊子即可。
三、炸酱面黄豆酱怎么做?
原料:黄豆酱、甜面酱、猪肉、葱、料酒、五香粉、姜粉。
做法步骤:
第1步、准备好食材,肉要有点肥的,如果怕麻烦用肉馅也可以的。
第2步、将肉切成小丁,葱切沫。
第3步、锅内放油,六成热的时候,放葱进去煸炒,待到重阳日出了香味,放肉丁即可。
第4步、肉丁入锅,加点儿料酒,五香粉和姜粉(因为家里人不爱吃姜,就加姜粉吧)。炒到白色,多炒一会儿,一定要炒熟,加上酱之后,炒的时间并不长。
第5步、加入黄豆酱和甜面酱,再加入半碗水,炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。
第6步、面条煮熟,凉水过一遍,拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。
小贴士:
1、刚开始可以放葱姜末,如果家里人能吃的话。2、整个过程中,我一点儿酱油或者盐都没有加,如果口重的话,自己调味吧。3、肉丁要炒熟4、如果没有甜面酱,加糖也可以。为了中和酱里面可能有的苦味。
四、黄豆酱怎么做炸酱面的酱?
1步、准备好食材,肉要有点肥的,如果怕麻烦用肉馅也可以的。
第2步、将肉切成小丁,葱切沫。
第3步、锅内放油,六成热的时候,放葱进去煸炒,待到重阳日出了香味,放肉丁即可。
第4步、肉丁入锅,加点儿料酒,五香粉和姜粉(因为家里人不爱吃姜,就加姜粉吧)。炒到白色,多炒一会儿,一定要炒熟,加上酱之后,炒的时间并不长。
第5步、加入黄豆酱和甜面酱,再加入半碗水,炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。
第6步、面条煮熟,凉水过一遍,拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。
五、豆酱怎么做最好吃?
豆酱:还有一个名,肉皮冻!我个人认为加三丁,三豆 。比较好吃。三丁是:熏干丁,胡萝卜丁,咸菜丁。
三豆:青豆 ,花生豆,黄豆。当然肉皮肯定少不了。
六、家里只有黄豆酱怎么做炸酱面?
喜欢吃炸酱面,但是用黄酱做的话,还要泄开,好麻烦。于是选了黄豆酱。味道也很好啊
原料:黄豆酱、甜面酱、猪肉、葱、料酒、五香粉、姜粉
第1步、准备好食材,肉要有点肥的,如果怕麻烦用肉馅也可以的
第2步、将肉切成小丁,葱切沫。
第3步、锅内放油,六成热的时候,放葱进去煸炒,待到重阳日出了香味,放肉丁即可。
第4步、肉丁入锅,加点儿料酒,五香粉和姜粉(因为家里人不爱吃姜,就加姜粉吧)。炒到白色,多炒一会儿,一定要炒熟,加上酱之后,炒的时间并不长。
第5步、加入黄豆酱和甜面酱,再加入半碗水,炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。
第6步、面条煮熟,凉水过一遍,拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。
七、做油豆酱怎么做才好吃?
把黄豆在水中洗净后,然后锅里加水煮黄豆,煮到吃起来有点软糯的感觉。然后把黄豆放在漏勺里放一晚上。
第二天,在黄豆外均匀洒上一层面,使黄豆互不粘连。
然后在木板上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上。然后再在黄豆上铺一层透气性好的纸。然后放在应该比较封闭的房间里,保持闷热、潮湿的环境,利于豆子发酵。
黄豆到第3天,如果黄豆发黑,说明一切正常,如果发黏说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等两天,白毛变绿毛,然后把长满毛的黄豆放太阳下晒干。黄豆发酵过程,最长不会超过一个星期。
第三步是晒酱晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前 如果一周内没有阴雨天气,方可拌酱。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净,捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再晒好的豆,搅拌后浸泡两个小时,再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层纱布,防止苍蝇。
再把酱豆盆放在太阳下晒,早上搬出时搅拌一次,晚上再搬回室内。晒半15天,有酱香味后可食用。
将酱舀出一些在锅里用一些油炸着吃,拿大葱或馒头沾着刚炸出来的酱,非常香。
八、黄豆做豆酱怎么做好吃?
材料:
黄豆、辣椒、姜、盐、花椒、八角、桂皮适量;
做法:
1.黄豆清水泡发六七小时后上锅蒸熟,摊开晾一会;
2.晾凉后,略带点湿气,撒上面粉,不用太多,稍裹住豆粒就可以;
3.找密而透气的网蓝,菜篮,蒸锅均可,有簸箕最好,铺几层纸,铺上裹好的豆子,再盖上宣纸,蒸布等也行,盖上荷叶,荷叶也可以用蒸布,玉米皮,南瓜叶等取代,总之是起到‘捂’豆子的作用,室内三十度左右,等上绿色霉菌即可;
4.上了霉绿的豆子拿出通风晒太阳,等干透就可以,天气好大概不到一星期就可以了;
5.辣椒洗好晾干,一定不带生水的。可选辣的辣椒,也可不太辣的,市场有多种;6.辣椒搅成碎粒,不太粗也不太细,不出辣椒水最好,可用搅拌机控制好时间,我的机器小,一回大约10秒,多弄几次就可;
7.比例大约按1比1,辣椒可多可少一点,我用了一斤半豆子,2斤辣椒,一块姜末,花椒,八角,桂皮放一点就可以了,盐大概豆和盐按10比2,加上辣椒,比例可略加,我一起大约180克盐,就是一袋盐的三分之一吧,因为家里做从来都是估计的,盐太少了怕坏,拌均匀就可以装坛了;
8.里面口封了三层膜,槽口注水隔绝空气,几天换一次水,外面再封了一层扣紧,白天可在阳光处,夜里搬进来,应该一月半就好,我的约40天;
9.成品,非常好的味道。
九、黄豆酱怎么做最好吃?
材料:
黄豆、辣椒、姜、盐、花椒、八角、桂皮适量;
做法:
1.黄豆清水泡发六七小时后上锅蒸熟,摊开晾一会;
2.晾凉后,略带点湿气,撒上面粉,不用太多,稍裹住豆粒就可以;
3.找密而透气的网蓝,菜篮,蒸锅均可,有簸箕最好,铺几层纸,铺上裹好的豆子,再盖上宣纸,蒸布等也行,盖上荷叶,荷叶也可以用蒸布,玉米皮,南瓜叶等取代,总之是起到‘捂’豆子的作用,室内三十度左右,等上绿色霉菌即可;
4.上了霉绿的豆子拿出通风晒太阳,等干透就可以,天气好大概不到一星期就可以了;
5.辣椒洗好晾干,一定不带生水的。可选辣的辣椒,也可不太辣的,市场有多种;6.辣椒搅成碎粒,不太粗也不太细,不出辣椒水最好,可用搅拌机控制好时间,我的机器小,一回大约10秒,多弄几次就可;
7.比例大约按1比1,辣椒可多可少一点,我用了一斤半豆子,2斤辣椒,一块姜末,花椒,八角,桂皮放一点就可以了,盐大概豆和盐按10比2,加上辣椒,比例可略加,我一起大约180克盐,就是一袋盐的三分之一吧,因为家里做从来都是估计的,盐太少了怕坏,拌均匀就可以装坛了;
8.里面口封了三层膜,槽口注水隔绝空气,几天换一次水,外面再封了一层扣紧,白天可在阳光处,夜里搬进来,应该一月半就好,我的约40天;
9.成品,非常好的味道。
十、葱油豆酱怎么做才好吃?
材料:猪油200克、大葱段150克、葱段50克、红葱头末30克、姜末1大匙。
调味料:老虎酱1小匙、花椒粉二分之一小匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、白醋3大匙、淡色酱油4大匙。
具体做法:
将所有材料入锅炒香至金黄色;改小火,加入老虎酱1小匙、花椒粉二分之一小匙、白胡椒粉1小匙后拌炒均匀;加入盐1小匙、糖1大匙、白醋3大匙、淡色酱油4大匙后一起煮至入味即可。
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