东北豆腐蘸酱做法？ 东北蘸酱豆腐吃法？

一、东北豆腐蘸酱做法？

、豆腐切块，胡萝卜切小丁，蒜切片，葱切末，备用。

2、锅里加适量油，油热后加入花椒面，蒜片和胡萝卜丁，炒香。

3、加入豆腐块，煎至微焦。

4、加入黄豆酱，翻炒均匀。

5、加入小半碗水，少许生抽和老抽。

6、待汤汁收干，加入少许鸡精和葱末，翻炒均匀。

7、临出锅加水淀粉勾芡，即可出锅啦

二、东北蘸酱豆腐吃法？

主料：东北豆腐400克

辅料：香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙

做法:

步骤1、锅置火上烧沸水，放入豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉

步骤2、香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用

步骤3、把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用

步骤4、稍稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块

步骤5、放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的酱汁，直接拌匀即可。

三、东北豆腐蘸酱的家常做法？

1、豆腐一块，切成小块，用开水焯一下，去嘌呤。用凉水过一下。

2、取一鸡蛋液，放进豆腐块中，调均匀。

3、取大酱两汤匙，加水半碗加料酒，加酱油，加13香，加白胡椒粉调匀。

4、大葱一颗，洗净，切花刀块。

5、热锅凉油，大火，倒入豆腐块和鸡蛋液煎制，两面金黄时，铲出。

6、锅内放底油，大火，姜丝炝锅，放入葱块煸香，放入豆腐翻炒，放入酱汁继续翻炒，勾芡出锅。

四、东北十大生吃蘸酱菜？

1.旱黄瓜

2.生菜

3.香菜

4.小水萝卜

5.豆皮

6.青椒

7.苦菊

8.婆婆丁

9.小葱

蘸酱菜是一道东北特色菜，无疑是东北菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意丰富。

谢谢大家来尝尝

五、豆腐蘸酱怎么做？豆腐蘸酱怎么做？

    豆腐蘸酱是一道美味的小吃，在家中可以自己制作。以下是一份简单易做的豆腐蘸酱配方：

所需材料：

1. 嫩豆腐 300 克；

2. 葱姜蒜末各适量；

3. 酱油2汤匙；

4. 香油1汤匙;

5. 辣椒油少许；

6. 糖1/2汤匙；

7. 醋1汤匙;

制作步骤：

1.新鲜嫩豆腐切成小块，放入碗里，加盖蒸锅中小火蒸7-10分钟后，趁热轻轻用勺子或刀子压碎成泥状，待用。

2. 将葱姜蒜末切成细末，倒入豆腐泥中拌匀。

3.接着加入2汤匙酱油、1汤匙香油、1/2汤匙糖和1汤匙醋继续搅拌均匀。

4.最后加入少许辣椒油（可以根据个人口味自由调整），再搅拌均匀即可。

小贴士：

1.可以根据个人口味的特点适当搭配辣椒油和其他调料来搭配，以创造出不同的口感体验。

2. 搅拌时要充分搅拌，以保证每种调料能够充分混合，使豆腐蘸酱更加美味。

3.配好汁后，可以在冰箱里放一会儿，这样食用时口感更佳。

六、东北蘸酱的豆腐皮是熟的吗？

在我们东北蘸酱的豆腐皮是熟的，我们东北也叫干豆腐，首先，黄豆泡发之后打磨成浆再倒入大锅里烧开熬制，经过一系列的加工，豆腐皮就制作完成，在我们东北很多个人做豆腐，豆腐皮的生意人，就是这样做出来的，过去的老工艺做出来的豆腐或豆腐皮口感都很好。

七、东北蘸酱菜好处？

东北沾酱菜最大的好处，比较原生态。你想啊！沾酱菜都是生菜，很完美地保持了蔬菜所含有的营养成分，易消化，没有下锅爆炒，也就不用吃太多的油，有益身心健康，延年益寿。

而且，东北地区昼夜温差大，温差大细菌就少，细菌少蔬菜就不容易变质发霉，虫害也少，适合生吃，相对来说还是很安全的。

八、东北蘸酱菜起源？

菜园子里刚刚拔出来的小葱，叶子嫩绿嫩绿的，散发着泥土的芬芳；勤快的女人三两下剥去葱皮，用水冲洗干净。再看，葱叶上布满了晶莹剔透的小水珠儿，娇嫩欲滴，模样煞是可人…此时，桌上摆一小碗东北大酱，如果再来一块白白胖胖的水豆腐，弄点香菜小白菜，拌着吃，蘸酱吃…这顿东北家常饭活活美死！

咋滴，你嫌弃？你肯定是没来过黑土地的南方人，不了解“东北沙拉”的各种美好。

那个酱，它不一样啊！

其实，东北诞生如此有特色的蘸酱菜，跟东北的大酱有着密不可分的关系。

东北的纬度和土壤非常适合产出优质大豆。经年累月下来，勤劳淳朴的东北人发明了多种大豆发酵制酱的方法。比如适合炖鱼的豆瓣酱、适合蘸蔬菜吃的农家酱（也叫臭酱）等。在此基础上，还衍生出了生酱、熟酱和辣酱等种种分类。这些酱的味道，在南方是做不出来的。

可以说，用东北大豆酿成的东北大酱，是蘸酱菜在东北大地经久不衰，历久弥新的重要基石。

这里需要附加一句，因为几百年的流传，蘸酱菜早已融入东北人的血液之中，加上近些年物资流通便捷，南方更多地采用了东北大豆原料和制酱技术，所以我们有时候吃到南方菜蘸南方酱，也能接受。这并不影响蘸酱菜的起源。

九、东北蘸酱正宗做法？

用料:瘦肉200克，六必居黄酱1袋，渠县豆瓣酱3大勺，大葱半根，红辣椒6个，糖少许，鸡精适量，矿泉水小瓶

做法

1 瘦肉剁馅，大葱切末，红辣椒切圈备用

2 黄酱兑矿泉水分三次调匀备用

3 起油锅爆香葱末， 加入肉馅段， 加入豆瓣酱，炒出红油

4 加入黄酱，炒匀，再加入小半碗矿泉水小火慢熬10分钟，至黏稠

5 再加入红辣椒圈、鸡精、糖调味起锅

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十、豆腐蘸酱油汤做法？

1.北豆腐半块

2.切成小块

3.焯水

4.控干水分捞出备用

5.辣椒切圈再简单剁一下

6.大葱切葱花

7.锅里放油，爆香葱花和辣椒

8.放花椒粉

9.放香其酱

10.香其酱很干，倒少量水

11.搅拌均匀，大火翻炒即可出锅。