东北大豆酱怎么做好吃？

一、东北大豆酱怎么做好吃？

我们东北大豆酱是每年的春天的农历月份把黄豆用锅炒一下等黄豆熟了变色用大锅煮熟煮烂，用绞肉机把黄豆绞烂然，用粗布或者是纸包裹上放在通风处隔腥，等到农历四月二十几开始下酱把大块打成小块放到缸里加入凉开水一斤酱块子四两盐的比例开始醒发，醒发的过程还得打耙等到醒发一个月就可以吃了，

二、东北大豆耳怎么做好吃？

用料 ；大豆耳 适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 木耳 适量 生抽 适量 盐糖 适量 白胡椒 适量 ；素炒东北大豆耳的做法 ；

1、木耳提前泡发。；

2、将胡萝卜，洋葱，青椒洗净切片。；

3、将大豆耳用温水泡发十分钟。；

4、热锅下油后先放入蔬菜翻炒。；

5、再倒入挤干水分的豆耳一起翻炒。；

6、倒入生抽和糖调味。；

7、加适量开水改小火烧制，待酱汁快收干时加盐和白胡椒调味出锅即。

小贴士；1、豆耳也可以和肉一起炒。2、吃辣的可以加辣椒炒。3、白胡椒是灵魂不可少。

三、做过酱油的大豆怎么做黄豆酱？

用料：黄豆1000g，食用盐50g，八角5g，生姜10g，花椒10g，红椒30g，清水100g，面粉50g。

1、把准备好的黄豆用清水洗干净以后，放在锅中，加适量的清水，开火煮制，煮开以后再煮15分钟左右，要把黄豆煮熟，但是不能煮得太烂，煮好以后取出沥掉水分。

2、把煮好的黄豆降温以后，放在准备好的面粉中滚一下，让它们的表层都粘上薄薄的一层面粉。然后在温暖的室内铺上一层干净的纸板，把沾有面粉的黄豆均匀的铺在纸板上。

3、在黄豆上层再盖一层纸，然后再盖一层厚布，让它们自然发酵。如果室温能达到26度左右，五天就能发酵完成，这中间最好不要打开看，发酵完成以后的黄豆表面会长满黄绿色的菌。

4、把发酵好的黄豆放在阳光下晒制，而且要把粘在一起的黄豆分部分开，等它们全部晒干以后把黄豆放到干净的玻璃瓶子中，放入食用盐。再把姜片和大料以及花椒等香料放在一个布袋中，入锅煮开，降温以后把煮好的水倒入到瓶子中。

5、把准备好的红椒切成碎末以后，也放入的黄豆中，用干净的筷子把它调匀，然后在瓶口处固定一块纱布，再把瓶子放到阳光下发酵，每天早晚都要用干净的筷子搅拌一次，大约过30天左右，瓶子中的黄豆酱就能发酵完成，这时自己制作的黄豆酱也就正式做好可以取出食用了。

黄豆酱你吃过但是做过吗？黄豆酱是怎么做的呢？(2)

四、大豆怎么做好吃？

做法：

1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗，再泡进清水里。然后，冷水上锅放入大豆，大火开煮。水量不能多；

2、锅开后，开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上15分钟后，再将老卤水放进去；

3、一直开中小火，不停地用筷子搅动，香味一出后调入适量的盐和老抽。一直煮上40分钟左右，水量变少后，一定要翻动锅里的大豆，以免糊锅。煮好后，不要把调料包取出来，盖上锅盖焖一会儿，带大豆自然放凉后，味道更好。然后，再把调料取出来，一次吃不了的话将大豆放进冰箱冷藏。

五、东北最好吃的三种酱油？

一、海天酱油

海天酱油，其每年的销量占比，是所有酱油品牌中的25%以上。，是酱油的“大佬”。

首先是因为它的味道，优质黄豆加上优质小麦作为原料，再通过其特殊的制作工艺，就能让这款酱油色、香、味俱全。

而且这款酱油，还有一个很大的特点，那就是味道特别鲜，是很多酱油都不具有的特点。

二、美味鲜酱油

美味鲜酱油和海天酱油一样，它的味道都是很鲜的，虽然味道比不上海天酱油，但是它的鲜味却非常特殊。

因为其鲜味是带有一点点甜味的，而且回味特别足，因此这款酱油在使用的时候，最好是用于炒菜，能起到画龙点睛的作用。

其制作材料采用的是东北优质黄豆，再通过天然发酵后所形成的，制作工艺可都是用了上百年的。

三、厨邦酱油

说到厨邦，首先让我想到的是那句广告词，“晒足180天”，其实这款酱油在制作的时候，其晾晒时间，远不止180天哦，越优质的厨邦酱油，它的晾晒时间就越久。

酱油生产的时候，晾晒时间越久，那么它的香味就越足、味道就更浓，那些爱吃重口味的朋友，这款酱油就非常适合。

六、大豆米饭的做法，大豆米饭怎么做好吃，大豆米饭？

食材

主料

大豆

250克

米

300克

糯米

150克

瘦肉

250克

辅料

洋葱

1/4个

葱花

20克

猪油

10克

盐巴

2克

步骤

1.洋葱和葱切小丁末

2.肉切小粒

3.锅预热放猪油

4.洋葱爆香

5.放肉炒并加入红酒去味道

6.大豆和葱花炒香

7.加入洗净米，稍微炒下，让米入味，并加水煮开

8.倒入电饭煲，按什锦键

小贴士

糯米时要先浸泡，煮的烂，

七、油炸大豆的做法，油炸大豆怎么做好吃，油炸大豆？

主料大豆1斤 辅料麻辣粉15g 步骤油炸大豆的做法步骤11.大豆泡发备用油炸大豆的做法步骤22.盛出沥干备用油炸大豆的做法步骤33.锅中烧油，下入大豆，炸金黄油炸大豆的做法步骤44.撒麻辣粉，拌匀即可

八、酱油大肠的做法，酱油大肠怎么做好吃，酱油大肠？

　　广式豉油王大肠头的做法，不同的人做法不一，举例如下：　　一、材料　　主料：大肠头　　辅料：豉油，姜，葱，酱油，盐等　　二、步骤　　1、以姜葱卤水等一起煮熟取出大肠沥干,　　2、炸至外皮起皱,再加入葱白姜碎芫，荽入油锅爆香　　3、下豉油王酱油与大肠炒香即可

九、东北韭菜炒大豆腐好吃做法？

原料：韭菜、豆腐、食用油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、择好的韭菜，洗净，控干水分，备用。

第2步、切寸段。

第3步、豆腐切块状，备用。

第4步、锅烧热放适量油，倒入豆腐加少许盐调味，翻炒几下，再倒入韭菜韭菜翻炒一下，撒上少许鸡精拌匀即可。

十、东北大豆腐怎么炖好吃？

配料：

豆腐适量 、 尖椒适量、红尖椒适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量 、 食盐适量、料酒适量、鸡精适量

烹饪步骤：

1.千叶豆腐切成3cm见方的薄片

2.葱头去皮、去根洗净，切片；青红尖椒择洗干净，切片；葱、姜、蒜分别切片

3.千叶豆腐片放热油中炸起泡，捞出沥干油

4.特制铁锅放火上烧热，加黄油，放上葱头片

5.烧铁锅的同时，将葱、姜、蒜炒出香味，放入青红尖椒片炒至断生，放入千叶豆腐片，加盐、料酒、美极鲜味汁、鸡精，翻炒均匀，盛入特制铁锅即可。