炸酱面豆腐酱做法？ 豆腐炸酱面的正宗做法？

一、炸酱面豆腐酱做法？

食材用料

豆腐100克，五花肉沫200克，土豆半个，豆角10根，胡萝卜1/3个，葱一根，姜5克，花椒面少许，盐适量，酱油适量，水淀粉适量

做法步骤：

1，土豆，豆角，胡萝卜，豆腐，均洗净切成均匀大小丁状备用，生姜切沫，葱切花备用

2，锅里加油烧热倒入备好的一半生姜煸炒出香味，放入五花肉沫炒熟倒碗中备用

3，锅里加油烧热放入剩余的姜沫和葱花炒出香味

4，依次放入豆角丁、土豆丁和胡萝卜丁待炒三分钟

5，锅里加开水没过蔬菜，倒入切好的豆腐丁和炒好的肉沫煮至豆角土豆熟

6，依个人口味适量花椒面，盐，用酱油调色

7，加入拌好的水淀粉勾芡收汁。炸酱做好了，准备开水煮面

烹饪技巧

放入豆腐之后不能急着翻炒，豆腐炖2分钟再翻，不然豆腐会碎

二、豆腐炸酱面的正宗做法？

1. 将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。

2. 将豆腐块放入平底锅中煎，煎至金黄色时。

3. 铲出，装入盘中待用。

4. 热锅放油，放入葱姜末，辣椒油炒香。

5. 倒入煎好的豆腐克。

6. 翻炒均匀，加入精盐，五香粉，味精。

7. 出锅，装入盘中待用。

三、豆腐芹菜炸酱面的做法？

1. 将葱、姜(各少许）芹菜200克,择好、洗好，木耳泡好，准备切碎。

2. 将葱切成小段葱花、姜切成小碎丁，芹菜切成小段。

3. 将泡好的木耳洗净，用开水焯一下，稍凉切碎。

4. 将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用。切好的芹菜和木耳装在盘中，待用。

5. 将买的湿面条抖开，待用，肉馅放碗中，待用。

6. 将肉馅中放入盐、老抽酱油、料酒、十三香（均少许）。

7. 酱肉馅搅拌均匀，然后加入小蝶中的葱姜，稍拌待用。

8. 将绿豆芽先用清水冲一冲，再用开水焯一下，然后煮面。

9. 绿豆芽入盘。待用。面煮好待用。

10. 在开水煮面的同时，将炒锅放入花生油（少许），开火，油微热，将调制好的肉馅倒入锅中，炸炒2~3分钟，将甜面酱（少许）加入锅中，稍翻炒，再木耳芹菜一起倒入锅中，倒入一小碗开水，滚开即可。

11. 将做好的酱菜放入煮好的面中，加上一小撮绿豆芽搅拌即可食用。

四、豆腐炸酱面的家常做法？

材料：豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条

做法：1、将豆腐切成小丁（我切的有点大了）。用清水泡过后，再冲洗一下。

做法：2、热锅倒油，油量要多，要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火，将豆腐丁炸至干脆金黄。

做法：3、待豆腐丁几乎完全被炸透后，放入盐、五香粉、糖和面酱，盐要少放一点，面酱本来就有咸味。

做法：4、翻炒几下后，倒入清水，滴一点老抽，再滴一点料酒。开中火，再调一点淀粉糊倒进去，边煮边搅，直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点，会有咸味。

做法：5、熬好酱后，舀出。我要出了一半，另一半冻进冰箱里准备下次吃。

做法：6、坐锅热水开始煮面，面煮好后，立刻浸入凉水中过凉。吃的时候，就可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱，再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后，即可。

五、豆腐的做法大全？

豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。

步骤：

豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用

锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

六、豆腐的做法大全 红烧豆腐？

红烧豆腐的做法

制作食材:

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程:

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

七、豆腐的做法大全肉末豆腐？

肉末豆腐做法:主料:嫩豆腐350克，肉末80克

辅料:食用油适量，盐4克，味极鲜酱油适量，花椒粉半勺，辣椒油一勺，老抽半勺 鸡精适量，水淀粉适量

1. 准备好材料

2. 肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀

3. 豆腐切小块

4. 热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色

5. 加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀

6. 加入少量水，煮开

7. 下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花

八、鸡丝炸酱面做法大全？

用料

鸡胸肉

手擀面

黄瓜

胡萝卜

豆芽

香菜

花椒

油

豆瓣酱

辣酱

鸡丝炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备原材料，将冷冻的鸡胸肉放至常温，将鸡胸肉过水煮熟，沿着鸡肉纵向手撕成长条状

步骤 2

将黄瓜胡萝卜推成丝备用

步骤 3

起煮锅煮面条至成熟稍硬，过凉水备用

步骤 4

起炒锅，放少量油，放入鸡丝，豆芽，两大勺豆瓣酱，一大勺辣酱，花椒沏热水成花椒水倒入锅中！炒至沸腾即可

步骤 5

将面沥水盛入碗中，摆上黄瓜胡萝卜丝，香菜少许，淋上刚刚炒好热腾腾的杂酱，就可以开饭啦！

九、豆腐裹豆腐做法大全？

主料：

油豆腐400克

青椒2个

西红柿1个

辅料：

盐2克

生抽10克

蚝油1勺

步骤1

把材料准备好，洗干净。

步骤2

把豆腐裹改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用。

步骤3

热锅冷油，下入青椒，炒微熟。

步骤4

下入豆腐裹，因为豆腐裹是油炸过的，这里可以炒至豆腐裹上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。

步骤5

豆腐裹吸收了汤汁后，放入调理就可以出锅了。装盘食用

十、豆腐炸酱面臊子做法？

原料

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金龙鱼优+活性发酵空心挂面 (100g)

五花肉 (180g)

胡萝卜 (1/3根)

大葱 (1小段)

黄瓜 (1/3根)

黄豆 (30g)

甜面酱 44g

黄豆酱 55g

料酒 15g

食用油 20g

细砂糖 10g

1/准备好需要的食材。

2/把五花肉冲洗干净，切成小块。

3/锅中倒入食用油，下入肉末炒熟。

4/加入黄豆酱、料酒和糖。

5/继续加入甜面酱和清水拌匀。

6/直到酱汁的水分被煮干，放入切好的大葱。

7/稍稍翻拌下即可出锅。

8/提前泡发好的黄豆入煮锅煮熟，捞出备用。

9/胡萝卜丝也下锅焯下。

10/重新往锅中倒入适量的清水煮沸。

11/金龙鱼优+活性发酵空心挂面放入锅中。

12/煮6～7分钟至熟。

13/把面捞出放入面碗中，放上2～3勺炸酱，接着继续放上黄豆、黄瓜丝和胡萝卜丝。

14.美味又好吃的豆腐炸酱面臊子做法完成开吃了。