东北大酱有几种颜色？ 东北大酱与盘酱的几种做法？

一、东北大酱有几种颜色？

东北大酱三种，褐色，浅褐，深褐色

二、东北大酱与盘酱的几种做法？

做法：材料；黄豆、自制酱引子（玉米面制成）、盐。

酱引子法：农历腊月做酱引子（此时没虫子，杂菌也少）。将玉米面、黄豆面，1：1比例，炒成微黄(也可以玉米粒，黄豆粒炒成黄色后粉成面），用开水烫面，做成窝头（只用玉米面、黄豆面）形。用纸包好，装入纸盒中，放在厨房的角落发酵（发酵环境干湿度适中，不可结冻）。等第二年春天拿出，可见玉米团子长了很多黄的黑的绿的红的毛，这样酱引子就做得了。把酱引子外表用刷子刷干净，弄成小块，晒一下。煮黄豆，城市里可直接用高压锅压，待凉了掺上酱引子一起剁碎，不用太碎，可见小豆瓣即可。取洗干净晒干的酱缸，把剁好的豆子和盐分层装入，一斤干豆4两盐，盘酱不要加水。同样，用细纱布盖严，放在阳光下发酵。每天用酱耙子捣，沫子盛出来丢掉，加快其发酵过程。等酱发了就可以吃了。吃法：这个吃法太多了，东北名菜大酱骨也是用盘酱炖的。盘酱因为鲜香甜美，东北人一直用其做菜，比如夏天东北家常菜炖豆角就是用盘酱先炒肉再下豆角一起炖的，盘酱做菜不仅有很黄豆的香甜，做出的菜酱汁浓郁，是南方只用清酱油完全达不到的口感。

三、肯德基酱有几种？

答：德基沾鸡块的酱有：酸甜酱、甜辣酱、番茄酱、蜂蜜介辣酱。每种酱的口味都不一样，看个人喜好。肯德基主营业务包括出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等西式快餐食品。1、酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、盐。

四、taco酱有几种？

墨西哥taco酱有3种。 很多时候,如果你去试一下“美式”的墨西哥taco,会看到这样的一幕:油炸的硬壳,摆上牛肉末,上面撒着生菜丝和番茄碎,有时还会加上一大勺酸奶油。

五、北大校徽有几种？

北大校徽可以说是二种，早先是1917年8月由鲁迅设计完成，后又曾长期弃用，80年代开始重新启用，现在使用的校徽是在此基础上修改而成。

六、桑葚酱有几种吃法？

有很多种

1、配面包

桑葚酱是一种营养功能极高的果酱，它可以和面包搭配的一同吃，特别是人们以土司作为早餐时，可以把吐司放在微波炉中加热1~2分钟，取出以后把它摆放在盘子中，然后取适量的桑葚酱直接涂抹在一片吐丝的表面，然后再取另外一片吐司盖在上面，做好以后就能直接吃。

2、桑葚酱配酸奶

桑葚酱还能和酸奶搭配在一同吃，这样能让人体吸收更丰富的维生素和矿物质，对维持人体健康有一定有用的点，他们在一同吃的时候需要准备200克酸奶放在干净的玻璃杯中，再准备30克桑葚酱直接放在酸奶上面吃的时候，用干净小勺把它们调匀。

3、桑葚酱煮粥

桑葚酱也能用来煮粥喝，但在用它煮粥时，最佳不要让它与大米和小米一同入锅，最佳在粥煮到八成熟的时候再把桑葚酱入锅，然后一同煮10分钟左右，这时锅中的粥就能煮好，取出后装碗就能吃。其实除了这些实用具体方式以外，桑葚酱在平时还能用来做红焖排骨，也能用来搭配冰激凌，那样也能让人们品尝到桑葚酱的美妙滋味。

七、酱香饼有几种口味？

1.红油的制作：

1.1色拉油5斤，用小火在锅中加热，油温七十度左右加入葱、姜、蒜末各250克，继续用小火炒制5分钟，油温控制在九十度左右即可；

1.2放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁15克（可放可不放）、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟；

1.3加入南德调味粉10克、十三香100克、芝麻碎30克，让香料的味道与油充分融合；之后加入好日子红油豆瓣酱300克，等好日子红油豆瓣酱中的水分完全炸干为标准；

1.4用过滤网将油中的香料分离，油备用。2.酱的制作过程：

2.1酱的调制：香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油的比例为5：2：2：1：1，将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然粉、芝麻碎（磨碎可多放些）适量、胡萝卜蓉。

2.2酱的炒制过程：

2.21锅中加红油，中火热至100度左右可放入葱、姜、蒜末（一定要很碎）、芝麻碎，炒制1分钟左右再加入调好的酱料，中火炒制3分钟，出锅备用。

（注：油与酱的比例为1：6；酱与葱、姜、蒜、芝麻碎的比例为：酱500克，葱、姜、蒜末各20克）

2.2.2锅中加底油适量，小火加热后，放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状（与炒糖色不同），后加入少许番茄酱炒制1分钟后，加入胡萝卜蓉，再炒制3-4分钟，加入炒好的酱料，便两种酱料充分融合，就可以出锅了。（注：糖与胡萝卜与炒制好的酱比例为1：2：3）。2.2.3炒好的酱出锅后放入奥宴奇（一种香料）、香精适量即可使用

八、豆瓣酱有几种？

有四川卑县豆瓣辣酱，大东北豆瓣酱，东北黄豆豆瓣酱，北京六必居豆瓣酱，北京天源豆瓣酱。

九、酱酒有几种酒曲？

每种香型的白酒中，因为每家企业的配料投入、粉碎程度、酒曲、南北气候、工艺等的不同，其香型也会不一样。

酱香型白酒按照酒曲，又可以分为大曲酱香型白酒和麸曲酱香型白酒。

贵州茅台、习酒、郎酒等著名的酱香型白酒企业，采用的都是大曲作为糖化发酵剂进行糖化转化。

所谓大曲，是指用小麦、大麦及豌豆等利于霉菌生长的粮食作物粉碎压实后置于一定环境中生长发酵而制成的酒曲。大曲酱香型白酒，其大曲原材料主要为小麦。

大曲酱香型白酒，一般采取固态发酵，因而对曲的使用量是非常大的，基本上高粱与曲的比例达到了1:1，这使得高粱与曲能够充分接触，确保更好的起到糖化效果。

十、蒙餐有几种酱？

蒙餐一般有两种酱料，分别是辣椒酱和韭菜花酱。蒙餐，顾名思义就是蒙古族的餐食，在我国内蒙古自治区范围内是蒙古族人的常见餐食，大多是以肉类为主，配以简单的蔬菜和面制品等，饮品以奶茶为主。肉类菜肴基本就是清水煮过即食，所以，需要配以酱料调和味道。希望可以帮到你！