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黄豆做大酱放多少水? 做大酱5斤豆放多少水?

2024-08-24 12:44:53东北菜1

一、黄豆做大酱放多少水?

一斤豆六两盐,水是五斤按这个比例就行。盐多了酱不爱发,少了大酱该坏了。

二、做大酱5斤豆放多少水?

先选好一点的黄豆量出来五斤洗干净之后。用清水最好泡上五到六个点,捞出来不用控水直接用锅烀上十个小时。用绞馅机绞碎做成大小一样的小块,放在通风还带点有阳光的地方挂起来。

隔好之后就开始下酱,大约五斤黄豆放十三斤水,二斤咸盐,最好用黄色的小缸,缸上面用蒸屉布盖,焖三天再打耙,早晚各打半个小时七天之后就能发,

三、做东北大酱烀大豆放多少水?

没有具体的比例。

黄豆要充分浸泡,冬12小时夏8小时以上。泡好的黄豆可以蒸熟也可以水煮。水煮要注意不要水干了烀锅,也不要水太多,烀完了锅底有一些水就可以。最好用高压锅在高温下煮烂快。

四、现烀的酱能做大酱吗?

不行,现烀的酱不能做大酱,要经过很长时间的发酵,才可以做酱,北方秋天做大酱是个非常繁琐的事情,也需要等待很多时间,因为酱块子的需要发酵,长时间的等待,春天到来的时候,才可以准备下大酱了。所以不经过发酵的现烀的做不了大酱的

五、烀小豆放多少水?

红小豆1:1的水就可以,但也要看你需要用它做什么,干稀度可以随意调配。

六、烀土豆放多少水?

烀土豆必须放1500克水。水不易太少会糊锅底。

七、做大酱黄豆炒还是直接烀好?

做大酱黄豆炒的步骤相对较简单,首先需要准备好黄豆、葱姜蒜等调料,将黄豆炒香后加入调料翻炒均匀即可。这种做法保留了黄豆的原味,口感酥脆,颇受人们的喜爱。

而直接烀好黄豆则需要一些时间和耐心。首先将黄豆用水浸泡6-8小时,然后将浸泡好的黄豆放入锅中,加入适量的清水,煮沸后改用慢火炖煮2-3小时,直到黄豆变得软烂糯。这种烀黄豆的做法使豆子的味道更浓郁,更具有嚼劲,适合喜欢慢炖料理的人。

总的来说,两种做法各有特点,大酱黄豆炒简单方便,保留了豆子的酥脆口感;而直接烀好黄豆则更加注重黄豆的味道,需要耐心的慢炖,口感更为饱满。具体选择还要根据个人偏好和使用场合进行考虑。

八、烀红豆馅放多少水?

烀红豆馅儿。一碗豆放5碗水。煮40分钟豆沙馅儿就做好了,放上白糖放上枣,蒸的豆包,可好吃了。

九、压豆子放多少水?

压豆子一般需要最少都需要一公斤的水

十、水豆子酱做法?

准备好材料做之前先把黄豆泡开,我一般是头一天晚上泡,第二天使用。把黄豆放锅里煮熟, 最好煮到非常软。用时1小时左右2.红辣椒洗干净之后,一定要自然吹干水。然后,用剪刀减成小段的,放进搅拌机里搅碎(没有这个机器的可以自己手工剁)备用。3.把姜和蒜洗干净,剁碎(量大的情况下也可以用搅拌机)因为这次做的量少。这两样就手工剁了。备用4.把打碎的辣椒,姜,蒜,盐 放一个大碗里伴均匀5.拿炒锅烧热,到入适量的菜仔油,待油热了之后把花椒和八角放入。1分钟左右把油倒入盛有辣椒,姜蒜的碗里。6.最后把黄豆倒入进去,自己尝尝够不够咸,每个人品味不同。红辣椒也可以用朝天椒代替,这样才够辣。然后放冰箱里。想吃的时候就拿点出来吃,超有味道。上班族带饭用这个来做下饭菜也不错哦

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