东北大酱十斤豆子几斤盐几斤水？

一、东北大酱十斤豆子几斤盐几斤水？

东北大酱十斤豆子几斤盐几斤水？

东北大酱+斤豆子几斤盐几斤水，我做大酱的比例是一斤豆3两盐，3斤水。这样就是十斤豆子3斤盐，30斤水。具体做法将豆子泡上一宿，第二天烀烂捣碎，待冷却后用牛皮纸包好，放在阴冷通风的地方，待阁好后按这个比例下酱就可以了

二、水豆子酱做法？

准备好材料做之前先把黄豆泡开，我一般是头一天晚上泡，第二天使用。把黄豆放锅里煮熟， 最好煮到非常软。用时1小时左右2.红辣椒洗干净之后，一定要自然吹干水。然后，用剪刀减成小段的，放进搅拌机里搅碎（没有这个机器的可以自己手工剁）备用。3.把姜和蒜洗干净，剁碎（量大的情况下也可以用搅拌机）因为这次做的量少。这两样就手工剁了。备用4.把打碎的辣椒，姜，蒜，盐 放一个大碗里伴均匀5.拿炒锅烧热，到入适量的菜仔油，待油热了之后把花椒和八角放入。1分钟左右把油倒入盛有辣椒，姜蒜的碗里。6.最后把黄豆倒入进去，自己尝尝够不够咸，每个人品味不同。红辣椒也可以用朝天椒代替，这样才够辣。然后放冰箱里。想吃的时候就拿点出来吃，超有味道。上班族带饭用这个来做下饭菜也不错哦

三、做大酱水和盐比例？

大酱水和盐的比例为：1斤豆子、六两盐和五斤水。盐分过多会抑制微生物活动，进而不发酵。但是盐分过少，微生物活动频繁，特别是有害微生物的活动过于旺盛，大酱容易酸败并且容易坏。

将黄豆放入锅中干炒至微糊，用水清洗两遍，再放锅中加水中火煮1小时。将豆子趁热擀碎压平成块状，晾至表面干爽，用纸包着放置温暖处发酵至长毛

四、黄豆做大酱放多少水？

一斤豆六两盐，水是五斤按这个比例就行。盐多了酱不爱发，少了大酱该坏了。

五、10斤大酱几斤盐几斤水？

做黄豆大酱时一斤豆需要使用0.3斤盐，10斤黄豆需要三斤盐，水适量，因为大酱的干稀程度不同。一般为3：1，如果在下大酱时盐放多了，就会导致大酱不发酵，而盐放少了就会使大酱的抑菌效果变差，从而出现变质的情况。

六、一斤豆子八斤水，八两豆子几斤水？

-斤豆子八厅水，八两豆子几斤水？

无论是煮豆浆还是煮豆腐花，-比八的料水之比比较合适而题自中没有提出是煮豆浆还是煮豆腐花，我们就就题论题，，正常情况下，料水比例是一比八，一斤豆子兑八斤水就行了。那么八两豆子需多少斤水？

以上面的料水比例可以推算出8两乘以百分之八+等于六什四两，所以，八两豆子需水六斤四两。

七、水豆子辣椒酱做法？

 1.准备好所有的食材。黄豆提前浸泡一夜至胀发。.然后把黄豆煮熟。.沥干水分冷凉备用。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。 2.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。加入白糖和盐。加入白酒，鸡精然后把食材拌均匀。.再加入香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中。.加盖密封避光腌制1天即可食用。 辣椒黄豆酱烹饪技巧 黄豆要提前泡发一夜，使黄豆胀发，然后再煮熟，这样黄豆容易煮熟，口感也好。

黄豆一定要至绵软口感才好。辣椒最好用那种大的鲜红辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣，做这个辣椒黄豆口感最好吃。所有的食材最好把水分沥干，密封盒也要清洗干净无油无水分。密封罐最好用玻璃的，避光保存。一般腌制一天一夜就可以食用了。最后保存也可以放入冰箱冷藏。 东北黄豆酱的做法: 材料：黄豆1500克、面粉750克 、米曲霉 4.5克、开水2250克、盐450克 1.黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。

2.室温是24度，3小时就基本泡开了。 3.高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。 4.摊开晾凉，直至豆子表面干爽。 5/米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。 6.上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。

米曲霉是一种好氧菌株。(这是22小时的样子。7.保持料温在32-35度，直到表面长出黄绿色菌丝。(40小时)8.48小时。黄豆的表面会布满黄绿色的菌丝，手不会像以前那样感觉到热，但还是能感觉到一点温暖。至此，歌曲制作接近尾声。9.发霉的豆子稍微一翻，就会扬起黄绿色的灰尘。这时候可以放在筛子里晒两三次，直到豆子干了。

八、泡好的豆子一斤豆子加几斤水？

一、如果是做豆腐，基本是一斤干黄豆，加八斤水左右，有的可能会加的更多，这就要看做豆腐的手艺了，有的老师傅，做一斤豆腐能加十斤水，做出来的豆腐非常嫩，但还不容易碎，这就是技术问题了。

二、做豆腐脑时，我们大多是一斤干黄豆加十斤水，用这个比例做出来的豆腐脑，就跟鸡蛋糕一样，非常的软嫩可口，真的是入口即化啊！

三、做豆汁时，可以多加一些水，我一般都是一斤干黄豆放十二斤水，可能很多朋友不理解，用这个比例做出来的豆汁能好喝吗？其实这个担心是多余的，做过豆腐的人都知道，我们在制作豆腐时，需要将豆腐渣进行二到三次打浆。

九、我想做大酱，自己煳豆子、豆子泡完放电饭锅煮？

好啊，自己做的酱最香了。用电饭锅煮豆子太小了，煮不了多少的，除非你就做一点点酱。水尽量多放些，（问下做过酱的长辈，我忘记了）自己调整，时间不能短，估计要三个至四个小时，稳火慢慢煮，可以用小勺的背面来碾压豆子，如果不费力就全都碾碎了，就可以了。

十、1斤豆子几两盐几斤水？

一斤豆子的话可以放一两盐，二凉水。