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下大酱一斤豆几斤水? 下大酱一斤豆各多少水各多少元?

2024-08-25 16:29:55东北菜1

一、下大酱一斤豆几斤水?

一斤黄豆三四两的盐,三斤的水的比例,比较适中。

二、下大酱一斤豆各多少水各多少元?

回答问题:民间的做法是4:1:1,即四斤豆一斤水一斤盐。(这不是做大酱,是做烧酱)。

三、下大酱一斤豆多少盐?

下大酱是一斤豆放半斤盐,水就根据你喜欢酱的干稀程度来定了,一般可以稍多些,因为发酵的过程中还会蒸发掉一些水分。

四、下大酱一斤豆子多少水?

下大酱一斤豆子十斤水,用0.6-0.8两盐。也可以说放盐量按大豆总重量的6—8%放。盐度淡一些的要放在阴凉处发酵,盐度浓一些可以放在温度高一些的地方发酵。大酱料要干一些发酵,盐度高一点,不爱变坏。吃的时候调稀一些,味道会淡香,否则太咸不好吃。

五、下干酱豆放多少水?

一斤酱豆的酱块放2斤水。一斤干酱块子可以做2.5斤以上的大酱,并且在使用干酱块子制作大酱时放水的公式为:(干酱块斤数+水斤数)×0.1=氯化钠斤数。

制作大酱时,大豆在加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来,提高了人对大豆中矿物质的吸收率;发酵酱制品在加工过程中,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱营养比大豆更易于消化吸收。

六、农家大酱一斤豆放多少盐和水?

一斤大豆放一两盐,放'一斤左右的水。

七、一斤酱豆的酱块放多少水?

一斤酱豆的酱块放2斤水。一斤干酱块子可以做2.5斤以上的大酱,并且在使用干酱块子制作大酱时放水的公式为:(干酱块斤数+水斤数)×0.1=氯化钠斤数。

制作大酱时,大豆在加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来,提高了人对大豆中矿物质的吸收率;发酵酱制品在加工过程中,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱营养比大豆更易于消化吸收。

八、下酱一斤豆放多少盐?

一斤豆放三斤水,0.7~0.5斤盐。根据自己的口味放盐,能吃咸的多放点,口轻的放0.5斤。放少了酱就酸了并且长毛。

九、下酱豆一斤豆子多少盐?

黄豆酱是我国北方的传统副食品。 一般黄豆酱的比例是:一斤豆半斤盐三斤水。 用这个比例逐渐加量就可以了。 那么十斤豆就是五斤盐三十斤水。

十、农村大酱一斤酱多少水多少盐?

用饱和食盐水(大概100斤水加33斤盐,充分溶解后取出未溶解的盐)下酱,酱块下入后退出饱合,正好。这是我的实践经验。盐不可过多(抑制微生物活动——不爱‘发’)或过少(微生物特别是有害微生物活动过于旺盛,易酸败——爱坏)。

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