干粉面怎么做凉粉? 凉粉面子怎么做?
一、干粉面怎么做凉粉?
用水将干粉面浸透化开成糊状,锅中放适量水烧开,将粉面糊慢慢倒入锅中,同时用勺不停搅拌,直到熬成粘糊状,盛出放入容器中,放冰箱冷藏二小时即可。
二、凉粉面子怎么做?
准备好粉面,一个小碗,一个大碗,粉面和水的比例 1:4。可以用碗测量,1茶碗面粉,4茶碗水。1碗面粉加1碗水,放到1个大碗里搅拌成稀面糊,注意不要有疙瘩。1碗面粉加1碗水搅拌成面糊,3碗水到锅里,烧开。
把面糊倒入锅里。注意:要一边倒面糊,一边搅拌。小火慢慢煮,勺子要不停的搅拌锅。搅拌到面汤出现透明状,熄火。(大概5分钟左右)把面糊倒入玻璃碗里,放凉。一般3个小时,就凝固成型了。刚出锅的比较热,建议用玻璃碗盛放,3个小时后,凝聚成型,就可以切条凉拌,或者切块翻炒。
三、湿粉面做凉粉比例?
做凉粉最好用豌豆粉,1:5的比例水开下锅,边搅边到淀粉水
四、湿粉面怎样做凉粉?
把粉面先用凉水化开,在根据粉面和水的比例搅拌好就可以做凉粉了
五、做凉粉的粉面能做肉丸吗?
随着祖国的快速发展,人们的生活水平也有了质的提高。再也不是满足以前的温饱型了。在有时间的情况下努力改善一下生活也是常有之事。炸肉丸就是其中之一。所谓肉丸並不光是纯肉,纯肉是炸不成肉丸的,会散开。还需要掺合进适量的粉面起到疑胶作用,才能做出可口的肉丸。做凉粉用的粉面当然能做肉丸了。
六、做凉粉的粉面能炸东西吗?
做凉粉的粉面有好多种。红薯粉、土豆粉、绿豆粉等都可以做凉粉用。但是,做凉粉用的粉面不太适合做食物的主料,只能做一些補料用。例如做肉丸时掺合适量。做汤或做菜时沟欠用。若用做凉粉用的纯粉面炸东西,这种情况少見。本人认为不能炸东西。
七、半斤粉面做凉粉需要多少水?
水和面比例五比一或六比一。口感不一样。你可以自己按比例少做尝尝再决定
八、红芙粉面做凉粉的方法?
准备好红芙粉,要有颗粒的红芙粉
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倒入半碗红芙粉和半碗冷水,放点点盐,把颗粒压碎调匀备用。
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倒入煮锅内,开中小火,不停搅拌;直到搅拌成透明的粘稠的团。
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然后倒入干净的盘子里,等不太烫手时,粘点凉开水粉团按压平整。然后放入冰箱冷藏2小时。手上沾点凉开水再按粉团是不会粘收的。
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时间到后拿出来用刀粘点凉开水再切成片,刀粘凉开水后切的时候不粘连。
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然后准备好小葱、大蒜、花椒的等作料。
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锅里放油放花椒炸香后关火,倒入大蒜的碗里把大蒜爆香。
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然后在大蒜油碗里放生抽、酱油、糖、醋、盐、胡椒小葱等,喜欢什么就放什么作料就放什么吧。
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然后倒入凉粉里拌匀,喜欢吃辣的也可加上自己做的辣椒油,味道也棒棒的哦。自己做的凉粉不比外面的差,主要是干净卫生哦。
九、做凉粉的大粉面是什么做的?
做凉粉的大粉面是绿豆做的,在做凉粉时根据口味的不同可以添加不同食材,如玉米淀粉,绿豆淀粉红薯淀粉,淀粉和水的比例尤为重要,淀粉和水的比例为一比五且注意要加温水,凉粉可以凉拌还可炒制或蒸煮着食用,最后可以根据个人口味添加生抽,酱油,陈醋等佐料。
十、大豆粉做凉粉的方法?
首先根据家中人口的数量取出一定的豌豆粉。
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往豌豆粉中加入适量的水(一般情况1:1),搅匀。
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在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火,将水烧开。
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水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加入锅中,边加边搅拌。
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不停搅拌,直至熬成透明色。
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熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入碗中冷至室温,然后放入冰箱冷藏。
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最后可以根据个人的洗好,调制好作料。把作料浇在豌豆粉凉粉上,就完成了。
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