食堂做什么菜又简单又好吃？

西红柿午餐要吃好，关系到下午的工作质量，随着疫情的缓解，各个单位都开始复工了，午餐我选择自己携带，方便又卫生，今天继续分享5道工作午餐的制作方法，简单易学，荤素搭配，好吃又营养！

一、麻婆豆腐饭

准备食材和制作方法：米饭，猪肉200克，豆腐，生抽，老抽，淀粉，豆瓣酱，葱姜蒜，鸡精，食盐，香葱。

1、猪肉洗净切成肉末，豆腐切成3厘米见方的块备用。

2、葱姜蒜切碎备用，把切好的豆腐焯开水后捞出备用。

3、热锅凉油，油温5成热放入肉末，煸炒出香味后放入葱姜蒜爆香，下入豆瓣酱煸炒均匀。

4、下入豆腐，放入生抽，老抽上色，加入少许开水后放入鸡精和食盐调味，然后用水淀粉勾芡后就可以出锅了，点缀点香葱，倒入米饭盒中密封好放入冰箱保鲜就可以，上班时携带也方便，中午微波炉加热后就可以吃了。

二、清炒虾仁饭

准备食材和制作方法：米饭，大虾，西兰花，淀粉，料酒，生抽，老抽，鸡精，食盐。

1、虾仁用刀开背，取净虾线，放入一个蛋清和适量盐、水淀粉、料酒，搅拌均匀后放一旁腌制10分钟备用。

2、西兰花洗赶紧切成块，锅里倒水，水开后把西兰花氽熟。

3、锅中烧油，油温6成热后葱姜蒜爆香，放入虾仁，翻炒均匀后加入西兰花，加点鸡精和食盐，大火翻炒2分钟后淋上水淀粉就可以出锅了，倒入米饭上，密封后保鲜，次日上班午餐是一加热就可以食用了。

三、西红柿鸡蛋饭

准备食材和制作方法：米饭，西红柿，鸡蛋，鸡精，食盐，葱姜蒜。

1、西红柿清洗干净切成小块备用，葱姜蒜切碎备用。

2、鸡蛋打散搅拌均匀备用。

3、热锅凉油，油温8成热后倒入鸡蛋，摊好后装盘备用。

4、另起锅放入油，下入葱姜蒜爆香后放入西红柿，炒出红油后放入鸡蛋，加入鸡精、食盐、白糖，大火翻炒后就可以出锅了，倒入米饭上密封冷存保鲜，次日中午午餐时加热后就可以吃了。

四、木须肉饭

准备食材和制作方法：米饭，黄瓜，猪里脊200克，鸡蛋，黑木耳，胡萝卜，生抽，鸡精，淀粉，食盐，料酒。

1、黑木耳清水泡发，掰成小块，黄瓜洗净切片、胡萝卜洗净切片。

2、将里脊肉切片，放适量淀粉、鸡蛋、料酒、食盐腌制10分钟。

3、鸡蛋打成散，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块后捞出备用。

4、将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，爆香葱姜蒜，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出备用。

5、起锅烧油，油温6成热放入黑木耳、胡萝卜，炒熟后倒入鸡蛋和黄瓜片、肉片，加入生抽、鸡精、食盐翻炒均匀，大火3分钟后就可以出锅了，倒入米饭盒中，工作午餐时加热后就可以吃了。

五、青笋炒肉片饭

准备食材和制作方法：米饭，莴笋，红辣椒，鸡精，料酒，淀粉，生抽，食盐。

1、莴笋去皮洗净切片备用，红辣椒洗净切块备用，葱姜蒜切碎备用。

2、里脊肉切片用料酒，生抽，少许盐，淀粉抓匀腌制8分钟备用。

3、锅里放油，油温7成热后将肉片滑变色盛出备用。

4、锅里放油爆香葱姜蒜，放入笋片和红椒大火翻炒后放入肉片，加入生抽和鸡精、食盐调味，大火翻炒2分钟就可以出锅了，倒入米饭上，密封好后冷藏，上班午餐时加热就可以吃了。