东北菜包饭的做法正宗？

一、东北菜包饭的做法正宗？

　　东北菜包饭的操作步骤

东北饭包的做法步骤1

　　1.大米与小米放入电饭煲中淘洗干净，按煮饭键

东北饭包的做法步骤2

　　2.煮成二米饭

东北饭包的做法步骤3

　　3.土豆去皮切块入锅中蒸熟

东北饭包的做法步骤4

　　4.辣椒切块

东北饭包的做法步骤5

　　5.白菜叶，葱，香菜洗净沥干水分

东北饭包的做法步骤6

　　6.豆瓣酱准备好

东北饭包的做法步骤7

　　7.鸡蛋打散后加入少量水入锅中划散成块后盛出

东北饭包的做法步骤8

　　8.辣椒入锅中炒至变软

东北饭包的做法步骤9

　　9.加入豆瓣酱小火翻炒出香味

东北饭包的做法步骤10

　　10.加入清水炖煮一分钟

东北饭包的做法步骤11

　　11.加入鸡蛋翻炒均匀盛出

东北饭包的做法步骤12

　　12.土豆泥捣碎，将葱与香菜撕碎，加入炸酱与二米饭搅拌均匀

东北饭包的做法步骤13

　　13.放在白菜上用手捧起即可食用

二、东北菜包饭的做法，东北菜包饭怎么做好吃，东北？

食材明细 二米饭1碗 土豆1个 熟肉丝100克 生菜1棵 小香葱5棵 香菜适量 鸡蛋酱1大勺 黄瓜1段 胡萝卜丝适量 清淡口味 其他工艺 数天耗时 普通难度 东北包饭的做法步骤 1 所有蔬菜集合。洗净沥干水份香菜，香葱切段，胡萝卜切丝，黄瓜切薄片 2 二米饭(大米小米)一碗 3 熟瘦肉丝 4 鸡蛋黄豆酱 5 土豆蒸熟，压碎，平底锅加油炒成土豆泥 6 生菜铺在盘子里，小碗米饭扣在上面 7 淋上鸡蛋酱 8 上面码上香葱，香菜，黄瓜片，胡萝卜丝 9 肉丝铺在上面 10 土豆泥铺在肉丝上面 11 土豆泥上再淋些鸡蛋酱，两手将生菜拢起，包上就可以吃了

三、东北菜包饭的由来？

关于东北菜包饭的来历有种传说：当年老罕王努尔哈赤带八旗兵出老城去攻打抚顺，将抚顺围了个水泄不通，这一围就是好几天。堡子里的老百姓天天给他们做饭吃，有一天饭点行军出发，眼看做好的饭，想吃也不敢吃，只得出发了。可是有一家媳妇看到饿着肚子的士兵就要走，急中生智，对住在她家的几个兵说：“有办法了，你们可以把饭带上，在路上吃”。

那时候，哪有带饭的工具，这几个当兵的你看看我，我看看你，那意思是说：“你这个小媳妇尽说瞎话，这饭我们怎么带呢？”那家媳妇见当兵的不信，也没说话。只见她把屋外一些刚晒蔫巴的白菜叶子用水洗一下，铺平，把已经做熟的带有肉菜的饭盛上一勺子，用菜叶一包，做成大菜团子，交给这几个士兵每人一个。士兵们以惊喜感谢的目光看了一眼这位聪明的小媳妇，就匆匆忙忙上路了。

老罕王为了追击明军，没让士兵吃饭，他自己也没吃饭。等到他领兵追出几十里路之后，又遇上了一场大雨。这时候，老罕王和他的队伍已是人困马乏，肚子饿得咕咕直叫。

老罕王便命令休息做饭。然而大雨刚过，地是湿的，些是湿的，根本无法做饭。这时的老罕王是又急又饿又没有办法。那几个带着菜团子的士兵见到老罕王的样子，纷纷将自己怀里的菜团子献给老罕王。

老罕王双手捧着菜协和子大口吃起来，俗话说：饥时糠如蜜，饱时蜜不甜。老罕王在饥饿难忍的时候，吃上这菜团子，别提有多香了。他吃饱以后，问这菜团子是哪来的。这几个士兵如实向他做了汇报。

老罕王听了以后，一拍大腿说：这媳妇真聪明，今后咱们打扰时就不会挨饿了。

从那以后，凡遇行军打仗，老罕王就让老百姓做菜团子给士兵带上。这一作法慢慢变成了民间的习俗，形成了满族的一种独特的食品并一直流传到今天。

四、东北菜包饭的正宗做法怎么做？

用料

土豆，米饭，肉沫，鸡蛋，香其酱，洋葱，葱段，生菜，黄瓜，花生米

东北菜包饭的做法步骤

步骤 1

东北菜包饭做法如下：（4口的量） 1.米饭🍚 做好备用 2.4个中等面土豆削皮切小块儿放盘中，蒸15分钟左右，好了趁热捻成土豆泥备用 3.适量花生米洗净控水，小火炒熟取出撒盐晾凉备用 4.半个洋葱切碎，一段大葱切碎备用 5.适量生菜硬的根部切丝备用，绿叶部分留着一会儿包饭时用；1根黄瓜切丝备用（这里食材按自己口味准备，不限） 6.鸡蛋肉沫酱——3个鸡蛋炒碎盛出，油锅爆香葱和洋葱，倒入肉沫炒熟，倒入2袋香其酱翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，倒入少量清水，1勺五香粉，适量生抽，2勺白糖继续翻炒，熬煮片刻关火盛出晾凉备用 7.将米饭、土豆泥混拌均匀，放入适量的酱拌匀，再倒入花生米，生菜丝，黄瓜丝拌匀即可。 8.用生菜叶子包适量拌好的饭，就可以大快朵颐啦！

五、东北菜包饭的做法，东北风味的菜包饭怎么做？

主料大米150克小米80克土豆2个鸡蛋2个黄酱100克甜面酱40克辅料油适量盐适量十三香适量生菜3颗香菜3颗大葱1根 步骤 东北菜包饭的做法步骤11.大米小米准备好。

东北菜包饭的做法步骤22.洗干净后放入电饭锅做成二米饭备用。东北菜包饭的做法步骤33.生菜，香菜，大葱洗净备用。东北菜包饭的做法步骤44.黄酱和甜面酱混合，鸡蛋准备好。东北菜包饭的做法步骤55.一个土豆去皮切小块。东北菜包饭的做法步骤66.锅中加少许油放入土豆翻炒片刻。东北菜包饭的做法步骤77.加入适量的清水煮上10分钟， 东北菜包饭的做法步骤88.加入适量的十三香。东北菜包饭的做法步骤99.土豆煮烂用勺子压碎。东北菜包饭的做法步骤1010.小火炒制成为土豆泥。东北菜包饭的做法步骤1111.土豆泥盛出备用。东北菜包饭的做法步骤1212.另外一个土豆擦成细丝。东北菜包饭的做法步骤1313.用清水冲洗至土豆丝的税无沉淀。东北菜包饭的做法步骤1414.然后沥干备用。东北菜包饭的做法步骤1515.炒锅倒油倒入鸡蛋液翻炒盛出。东北菜包饭的做法步骤1616.底油倒入酱料炒出香味。东北菜包饭的做法步骤1717.然后放入炒好的鸡蛋。东北菜包饭的做法步骤1818.加少许清水熬制片刻浓稠关火。东北菜包饭的做法步骤1919.鸡蛋酱盛出备用。东北菜包饭的做法步骤2020.原锅洗净加入油烧热，放入一把土豆丝。东北菜包饭的做法步骤2121.炸至金黄酥脆捞出沥油。东北菜包饭的做法步骤2222.鸡蛋酱，炸土豆丝，土豆泥，切碎的香菜大葱，生菜一起上桌，吃的时候用生菜包一团二米饭，上面依次放入土豆泥，鸡蛋酱，炸土豆丝，香菜，大葱，在一起包起来食用即可。小贴士 做土豆泥的时候水分要稍微留多一些，不要太干，影响土豆泥的口感。炸土豆丝，土豆丝要细一些，一定要把土豆丝里面的淀粉冲洗干净，然后再沥干水分，这样炸出来的土豆丝才不会粘连，而且酥脆。没有黄酱可以用豆瓣酱也行，或者韩国大酱和黄酱口感颇为相似，又可以代替黄酱，甜面酱加入一些可以使酱料口感更佳。

六、东北菜包饭用的什么酱？

东北菜包饭通常使用的是甜面酱，也被称为豆瓣酱或者黄酱。

它是由大豆、小麦面、水和盐等原材料经过均质、发酵、腌制等工艺制成的一种调味品，具有浓郁的豆香味和微甜口感。在东北菜包饭中，一般会将甜面酱涂抹在米饭外层的锅巴上，然后再加入肉末、蔬菜等食材一起蒸煮，这样能够使锅巴带着豆香和甜味，更加美味可口。

除了东北菜包饭之外，甜面酱还可以用来配搭烤肉类食物，或者调制各种中式面条食品。

七、东北菜包饭的白菜是生的吗？

是的，菜包饭的做法受地域的影响略有不同，北方人受其爽朗、好客、不拘一格的性格影响，在制作菜包饭上也略见一斑。包饭的蔬菜从青嫩的生菜改良为翠绿的白菜叶，拌饭的材料上也加进了自己喜欢的各种肉食，再加上葱花、香菜的点缀和必不可缺的酱料，看起来无华的外表下，却蕴藏着顶配的食材

八、包饭的做法？

1.

米饭250克

香肠100克

鸡蛋100克

芹菜30克

盐5g

将所有食材切碎

2.

将鸡蛋打散，倒进油锅里，用筷子快速的划开，变成小块

3.

起油锅加入香肠跟芹菜翻炒

4.

然后加入米饭，翻炒一下

5.

加入前面炒好的鸡蛋块

6.

加入5g盐

7.

加入黑芝麻，炒均匀即可。

8.

然后把糯米纸在清水里浸五秒钟，包起来即可

9.

包饭完成

九、东北菜包饭白菜叶是熟的吗？

不是

大白菜菜叶要用生的，首先各种菜洗净 控水，米饭蒸熟稍凉一下，把花生米压碎，能吃辣的就切切一些辣椒，香菜，与花生米拌在一起，也可以蒸一些土豆泥，除了大白菜叶之外的蔬菜 都切碎，鸡蛋炸酱。

大白菜铺好，把切好的蘸酱菜铺在白菜叶子是 在涂上鸡蛋酱，最后铺上米饭，包上即可

十、东北菜包饭可以用甜面酱吗？

东北菜包饭一般用咸的面酱，甜面酱口感不如咸面酱